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排骨汤和什么炖营养好 排骨汤和什么炖营养好一点

生活百科饮食指南

排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经 ， 中医认为 ， 排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。你想知道好吃的排骨汤是怎么做出来的吗？萝卜排骨汤材料：白萝卜一大根、小排骨 。
做法
1、萝卜横切 ， 每片约三厘米厚 ， 不必太薄 。再对切 ， 成月亮形 。
2、排骨飞水 ， 即放入沸水中略煮 ， 而后用冷水冲干净 ， 以便去油去血水 。
3、汤锅装水 ， 将排骨冷水下锅 ， 加姜片 ， 八角 ， 葱 ， 料酒少许 ， 用高压锅煮20分钟
4、20分后 ， 倒入汤锅 ， 把浮沫除去 ， 放萝卜 。
5、再20分后 ， 放盐 。
冬瓜排骨汤原料：排骨半斤 ， 冬瓜1斤 ， 盐、香菜 。
制法
1、冬瓜切成寸块 。
2、排骨烫去血水 。
3、用水将排骨煮至七成熟 ， 加入冬瓜及盐 ， 至熟 ， 撒上香菜 。
特点：此汤味道清淡 ， 利于清热 。
莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒 。
制法
1、莲藕先用刀平拍 ， 让藕肉松散 ， 再切滚刀 ， 然后用盐腌一下 ， 待用 。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开 ， 用勺撇去血泡 ， 加拍过的生姜一块 ， 再开锅时加藕一起炖 ， 直到熟 。
3、根据自己口味 ， 调一下咸淡 ， 炖出来的藕汤 ， 有莲藕的甜香味 。
苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
制法
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成块；排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量 ， 烧开 ， 放入排骨煮去血沫 ， 捞出洗净 。
【排骨汤和什么炖营养好 排骨汤和什么炖营养好一点】 3、锅上火 ， 放入排骨、清水 ， 用大火烧开 ， 撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒 ， 改用小火烧至排骨熟烂 ， 再加入苦瓜同煮约10分钟 ， 加盐、味精调味即可 。

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