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年糕发霉了还可以吃吗不能吃，不过只要是部分有发霉的情况还是可以吃的，只是需要切除掉发霉的部位，这也是很好的 。
从卫生角度来说，年糕发红长霉，就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康 ， 即使不舍得，还是要扔掉 。
年糕发霉了应如何处理【年糕发霉了还可以吃吗 年糕发霉了应如何处理】少部分的发霉还是可以直接切除掉就是最好的，大范围的发霉还是不建议吃了 。
切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分，去除年糕表面的黄曲霉素，通过高温烹制可以除去黄曲霉素 ， 这时还是可以食用的 。
年糕粘锅底了怎么办加水进行浸泡 ， 泡一段时间就会变好了 ， 年糕很多人爱它软糯的口感，不过煮的时候加很多的水还是很有用的 。
煮年糕的加水会有糊锅的问题 。往锅里加些清水 ， 水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡 。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了 。
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