【丁丁炒面的做法 丁丁炒面的做法视频】1、原料：富强粉、西红柿、洋葱、蒜薹、羊腿肉、尖椒、姜、蒜、盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、植物油、番茄酱、料酒、生抽、老抽 。
2、将适量盐放入面粉中，分几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟 。
3、在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，继续盖上保鲜膜饧10分钟 。
4、汤锅中倒入水，大火煮开 。将饧好的面片切成条，捏住两头，轻轻的抻长，大约是筷子粗细，在面条上刷上油，聚拢在一起切成1厘米左右的小丁，放入开水中用筷子轻轻拨拉几下，面散开后煮2分钟盛出，放入提前准备好的凉水中过一下水，轻轻的搓一下，再倒回煮面的的水里烫一下，充分沥干水分待用 。
5、西红柿、蒜薹和尖椒分别切丁；姜蒜切末待用；羊肉切1cm大小的丁，加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。
6、锅烧热后倒入油，待油7成热时，放入姜末和洋葱块炒香，倒入肉丁煸炒至肉丁变色脱生，调入生抽翻炒几下 。
7、放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱，放入适量的盐、花椒粉和糖翻炒两下 。
8、出锅前加入醋和蒜末，再倒入丁丁面翻炒均匀即可 。
相关经验推荐
- 牛肉片炒土豆怎么做才好吃 牛肉片炒土豆怎么做
- 西红柿炒土豆块怎么做 西红柿炒土豆块的做法
- 虾仁炒荞麦面 南荞炒虾仁怎么做
- 清炒牛蒡的做法 清炒牛蒡怎么做
- 苦瓜香肠炒饭怎么做 苦瓜香肠炒饭怎么做的
- 西芹土豆炒豆干怎么做好吃 西芹土豆炒豆干怎么做
- 西红柿尖椒炒茄子的做法 尖椒西红柿炒茄子的做法大全
- 鸭胗炒花菜的做法 鸭肫炒花菜
- 番茄酱炒饭怎么做 番茄酱炒饭怎么做才好吃
- 和平精英怎么打开左右探头功能 和平精英里面的左右探头怎么开启