在我国有“多吃萝卜少患癌”,“十月萝卜小人参”之说 。萝卜是很好的冬季养生蔬菜,对于多种疾病患者都适用,特别是对于气管炎、多痰、便秘、糖尿病、高血压患者食用 。中医认为它能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、御风寒、养血润肤 。橄榄萝卜配甘润蜜枣煲猪骨清润可口,有润肺、利咽、益气之功 。
材料:橄榄8-10个、白萝卜600克、猪骨500克、蜜枣3个、生姜4片 。
做法:各汤料洗净,橄榄对半切开;萝卜去皮、切块;猪骨用刀背敲裂;蜜枣去核,与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文滚约两小时,下盐便可 。此为4-5人量 。
小雪养生汤六:黑豆羊肉炖当归
小雪节气后要多吃黑豆等黑色食物来补肾 。黑豆蛋白质含量为49.8%,相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用 。
材料:羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克 。
做法:先将黑豆洗净用2杯清水煮软;同时另一个锅煮已切薄片的羊肉,同样用清水3杯,煮时要除去泡沫及肥油 。将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归,同时加入切碎的桂圆肉,隔水炖上3小时即可 。
小雪养生汤七:胡萝卜排骨汤
胡萝卜素可刺激人体新陈代谢,促进血液循环,维持呼吸道黏膜的完整性,保护气管、支气管和肺脏 。β-胡萝卜素有强抗氧化能力,有间接防癌功效 。排骨肥瘦适宜,不会摄入过多胆固醇,并且还具有滋阴壮阳、益精补血的功效,内含的大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,为强身健体、补充钙质的好材料 。
材料:胡萝卜、排骨、陈皮适量 。
做法:将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好 。排骨焯热水,去掉血沫子备用 。在锅内加水,用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,滴几滴黄酒 。改用中火继续煲2小时 。
小雪养生汤八:西洋参太子参炖鹧鸪
小雪时节,由于空气中缺乏水汽的濡润,人体容易感受燥热病邪而不适 。西洋参能补肺气、降肺火、润肺燥、生津液;太子参补益阴气、生津止渴、调肺润燥,前者微寒、后者微温,两者合炖鹧鸪,正是今日靓汤 。
材料:西洋参12克、太子参15克、杞子15克、鹧鸪1~2只、猪瘦肉100~150克、生姜3片 。
做法:各物洗净 。药材稍浸泡;鹧鸪宰洗净,一起与猪瘦肉、生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可 。进饮时方下盐,为3~4人用 。
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