枸杞是一种很有营养的药材，也是人们生活中经常食用的药材，就像歌词里说的“把枸杞泡在保温杯里” 。那么你知道如何辨别枸杞的优劣吗？接下来，让我们来看看51.com·边肖！
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区分颜色
鲜枸杞因产地不同，颜色也不同，但色泽柔和，有光泽，肉质饱满 。不过染色的枸杞多是往年的旧货 。从感官上看，肉质较差，无光泽，但外观鲜亮诱人 。所以买枸杞一定不能贪“色” 。特别是染色后的枸杞都是红色的，甚至连枸杞果梗上的小白点也是红色的，而正常枸杞的顶端果梗大多是黄色或白色的，浸过色素的枸杞果梗是红色的，硫磺烤过的枸杞果梗是深棕色的 。由于用色素染色的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞的时候可以往水里放几个枸杞，或者故意用湿手揉搓 。如果颜色变淡，说明使用了色素 。
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从形状上区分
宁夏枸杞自古以来就是当地的药材，药用价值最高 。宁夏枸杞顶端多有白斑，其他地方没有 。宁夏枸杞顶端的白点可达85% 。宁夏枸杞90%放入水中不会下沉，无论泡茶还是煲汤都会浮在水面上 。
【教你分辨枸杞的优劣！】
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通过气味辨别
对于硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把，用双手捂一会儿，然后放在鼻子下闻闻 。如果能闻到刺鼻的呛人气味，可以确定是用硫磺熏蒸过的 。
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区分口味
宁夏枸杞是甜的，吃起来特别甜，但是吃了之后喉咙里有一种苦味；不过内蒙新疆等地的枸杞有点太甜了 。泡过明矾的枸杞嚼起来会有苦味 。至于硫磺泡过的枸杞，味道酸、涩、苦 。
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