梅菜扣肉怎么蒸好吃梅菜扣肉这道菜大家是很熟悉的，首先梅菜要用冷水浸泡，控干其中的水之后，其中的水分也要挤干才行 ， 处理好的干梅菜，直接放到锅里 ， 用火炒干就可以了，五花肉切开 ， 放到锅中煮，煮开之后换成小火继续煮 ， 在锅中加上一些姜，还可以加大蒜 。之前煮好的五花肉捞出来，在五花肉上面洒一些老抽 。
准备好砂锅，在上面倒上一些油 ， 等到油煎好之后，我们把五花肉放到锅中，五花肉放在锅中，均匀的煎炸好，等到五花肉炸焦了，颜色会变成金黄色，直接切成片 ， 摆到碗里之后，还要加上酱料，加一些生抽，还要加耗油，白糖以及黄酒 ， 还可以放上盐、味精和花椒粉，搅拌均匀吃就可以了 。
把五花肉片均匀的摆好 。之前炒处理好的梅菜干，铺到五花肉上面 ， 而之前用来拌肉的调料，就要多调一些，因为这个时候还要洒在梅菜干上面 。准备好锅 ， 加入清水之后开始蒸，我们把盛好的梅菜扣肉，放进去开始蒸，之后我们盖上锅盖，这个过程需要蒸上一个小时的时间 ， 等到时间了，梅菜扣肉就能出炉吃，打开锅盖 ， 这时候我们就可以闻到肉香和梅菜香了，然后准备一个盘子，制作好这道菜之后倒上去，这时候本来在碗底下的扣肉，就会在碗最上面了 ， 而且在摆盘的时候，一定要摆的好看整齐和美观才行 。之后我们再在扣肉上面 ， 撒上一些葱花，如果喜欢吃辣椒，那么我们在开始蒸梅菜干之前，可以在上面放上一些辣椒圈，吃起来的味道是非常不错的，而且还可以起到非常好的开胃效果，所以说这道菜吃起来不错 。
上面给大家介绍了蒸肉的制作方法，可以发现蒸肉吃起来的味道不错，而且吃蒸肉对我们健康也有好处，所以上面介绍的这些吃法很不错，我们可以根据自己的口味进行烹饪，这样可以制作出美味而有营养的蒸肉 ， 是我们不能错过的 。
###其它资料参考###【蒸猪肉放什么好吃】制作食材：五花肉、小葱、生姜、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食盐、柠檬汁、香菜段制作方法：1、首先起锅，不用加油 ， 直接将铁锅加热，然后把买回来的五花肉，猪皮朝下 ， 放到锅中烙一烙，将猪皮上残留的猪毛给去除干净 。2、把猪皮烙到焦黄状态时即可，然后用温水把猪皮上的脏东西刮除干净 ， 并换用清水清洗干净五花肉 。3、接着将五花肉冷水下入锅中，加入葱段姜片，两个八角 ， 一小把花椒，以及一勺料酒，大火烧开，对五花肉进行焯水 。4、煮开后，用勺子将表面的浮沫给它撇除干净，再盖上盖子 ， 小火煮上十分钟，时间到，把五花肉控水捞出 ， 再将其切成薄片 。5、五花肉全部切好，装到盘里，并用手整理摊开一些，然后将其放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 大火蒸制十分钟 。6、蒸肉的时间里，我们要准备上一碗调料汁 。首先准备上一把小葱，将其切碎装碗，再准备一小块生姜，几瓣大蒜 ， 将其切成姜末和蒜末 。7、姜末蒜末都剁好后，和葱花装一起，喜欢吃辣的朋友，还可以准备上几颗小米椒，将其切成小圈 ， 同样装入碗中 。8、然后往碗里加上一勺白芝麻，并泼上一些热油激发出香味，再倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精 ， 少许白糖，适量食盐 。9、最后再挤入一点橙汁 ， 或者是柠檬汁，并用筷子把所有调料充分搅拌均匀 ， 搅匀后，放在一边备用 。10、五花肉蒸好以后，即可关火取出来，将其倒到一个大碗中，再倒入提前调好的料汁 ， 加上一把香菜，用筷子搅拌均匀，一道美味的拌五花肉就制作完成 。
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