4: 倒入耐热的器血中 。
5: 放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟 。
6: 锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑 。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝）
7: 将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可 。
做法三，
材料
"鲈鱼排 30g","蛤蜊 2粒","鸡蛋 1颗","盐 少许",
做法
1: 备妥所有食材 。蛤蜊洗净 。
2: 鱼切数片薄片备用 。
3: 鸡蛋打成蛋液，并加入80ml的水，均匀搅拌 。
4: 将蛤蜊以及鱼片放进蛋液中 ， 放进电锅蒸熟（外围放1杯水，锅盖要留空隙）
5: 料理完成
做法四 ，
材料
"鸡蛋(每个65~70g之间) 3个","蟹肉棒 适量","秋葵 适量","高汤or柴鱼高汤 400~450.cc","淬酿酱油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","盐(亦可不加) 少许"
做法
1: 备齐洗净所有食材~
2: 食谱中使用的高汤是没有咸味的.若使用有咸味的高汤,请注意盐的用量 。
3: 蛋打散~加入1大匙的淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和盐少许,拌一下后再倒入高汤和米酒混合均匀,再将蛋液过滤出倒入蒸碗中~水开后放入蒸锅以中火蒸8~10分钟~约蒸5分钟过后..视情况再将秋葵和蟹肉棒摆放在半凝固的蛋上,继续蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小调整时间)
4: 若非使用的是有盖子的蒸碗, 无论是用电锅蒸或是一般蒸锅,皆须留个小细缝表面才不会皱皮喔!如此才可蒸出滑嫩细腻质感的蒸蛋 。
做法五，
材料
"去壳鲜虾 8只","干贝 6颗","蟹管肉 半盒","芦笋 1/3把","蛋 3颗","清水(或虾高汤) 1量米杯","盐 适量","盐 适量","米酒 1大匙","白胡椒粉 适量"
做法
1: 取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀 。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞) 。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖 。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中)，按下开关开始蒸煮
2: 拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半 。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云腌渍约10分钟
3: 蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后 ， 切成小段备用 。
4: 取一锅 ， 加入一大匙油后开中小火，放入蒜碎炒至香味出来后 ， 加入腌渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后，加入芦笋段续炒至芦笋段变软后，加盐调味 。即可取出放在蒸蛋上
5: 通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上 。但因为勾芡会让热量比较高，所以我就不勾芡，直接保持海鲜与芦笋清脆的口感
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