除开提前一晚揉面 ， 还能够提前准备好酱香饼所需要的酱汁和油酥饼，那样第二天早上起来把面糊擀薄、刷过油酥饼，再伸缩、擀开，放锅里煎好以后，刷过酱汁就可以吃了，能够在早上省30分钟以上的时间也，假如醒来较为早的，就早晨临时性揉面 。
把蒜和圆葱剁碎细腻的蒜末和葱蓉，然后把郫县豆瓣酱和豆瓣酱里边的酱豆切碎预留 。凉锅倒进食用油 ， 先放进麻椒和八角炸成香气后捞起来不必，再放入蒜末和葱蓉炒出香味 。随后倒进豆瓣酱炒出辣椒油 ， 然后倒进豆瓣酱和黄豆酱，炒匀后倒进白砂糖和冷水，中小火熬煮十分钟左右 。酱汁变得黏稠后倒进白芝麻，搅拌平衡后熄火晾晾就能装罐保存了，随用随取了 。喜爱带些甜味的酱汁，还可以在翻炒蒜末时放进一些辣椒面，或者把蒜末立即换为蒜蓉辣椒酱 。郫县豆瓣酱、豆瓣酱和黄豆酱，一样都不能少，由于每一种酱汁都有它独特的味道，是其它酱汁替代不了的 。
###其它资料参考###坏掉了 。
市面上大多数的酱香饼都是现做现卖的 ， 所以保质期并不是很长 ， 我们买来之后也需要尽快的食用 ， 不要放置太久，一般放一两天很容易坏掉，吃的时候如果出现了酸味儿，就表示已经坏了，最好不要再吃了，想吃酱香饼的话，我们再到店里去购买就行了 。
###其它资料参考###发一个小时左右
土家酱香饼
主料猪肉馅300克 豆瓣酱45克 蒜蓉辣酱60克 面粉370克
辅料芝麻65克 郫县豆瓣酱60克
调料鸡精10克 姜2片 蒜2瓣 八角2个 花椒5克 番茄酱30克 甜面酱20克 白糖35克 植物油300克 水200克 小葱20克
土家酱香饼的做法
香肉酱一原料：猪肉馅120克、郫县豆瓣30克、番茄酱30克、豆瓣酱30、蒜蓉辣酱30克、熟芝麻30克(黑白各15克 ， 黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右)白糖20克、鸡精5克
香肉酱二原料：猪肉馅150克、郫县豆瓣30克、蒜蓉辣酱30克、豆瓣酱15克、甜面酱20克、白糖15克、芝麻30(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右)鸡精5克烙饼原料：面粉300克、温水200克、香葱15克、熟芝麻适量、油酥馅适量、香肉酱适量做油酥馅原料：花椒油100克、面粉70克炸花椒油原料：植物油300克、葱段5克、姜片2片、八角2个、花椒5克
一、 炸花椒油：1.锅子烧热，倒入足量的植物油，放入葱段、姜片、八角、花椒 ， 炸香，用滤网过滤掉渣滓即可
二、炒肉酱：2.锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒，倒入四种酱料，煸炒出红油
3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠，剩少许水分时，关火
4.稍晾，将其放入搅拌杯内，用料理机绞碎成肉酱，将肉酱倒出 ， 晾凉即可使用
三、做油酥馅： 5.取花椒油 ， 慢慢加入面粉，搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊
四、烙饼：6.温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状，和成软面团，静置饧发20-30分钟
7.取出饧好的面团 ， 揉匀成为光滑的面团，均分成6个面剂，取一个面剂 ， 揉匀 ， 擀成圆饼
8.刷上油酥 ， 自底部开始卷起 ， 自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面 ， 按压
9.将六个全部做完，放一边饧，取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼
10.平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉(如果没有炸那么多，可以放普通的油)
11.中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握?。晕⑶阈?，顺势将饼放入
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