要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒 。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看 。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 。
注意事项
1、在吃豆角的时候，我们一定要煮熟煮透才能食用 。在煮沸状态下烹饪20分钟，这个时候食用豆角就是安全的 。
2、为了食用安全 ， 豆角在烹饪前要掐去两头，大火炖煮 ， 炖煮须超过30分钟 。若用油高温煸炒，时间要保持在10分钟以上 。当豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿变为暗绿时基本就安全了 。
3、还有就是我们要注意经过霜打的鲜豆角，其中会含有大量的皂甙和红细胞凝集素 。豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。
###其它资料参考###10分钟
豆角一般炒10分钟的时间就会熟 。食用前应去除豆筋，以免豆筋太硬影响口感 ， 不易消化 。豆类虽然营养丰富，但在消化吸收过程中会产生过多气体，容易引起腹胀 。因此腹胀、功能性消化不良和慢性胃肠道疾病患者，应少食
###其它资料参考###1、豆角在下锅之后需要用大火炒十分钟左右才可以完全炒熟 。在豆角下锅炒之前先将豆角放在开水里面煮，将豆角烫熟，这不仅可以使豆角更加容易炒熟也可以让豆角保持鲜绿的颜色 。处理豆角的时候将豆角的豆筋摘除可以提升炒豆角的口感 。
2、豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆 ， 是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B和C的蔬菜，它具有很高的营养价值 。豆角可以达到健脾和胃的作用，而且还能够补肾 。因此豆角是很多百姓们平时会吃的一道菜 ， 深受大众的喜爱 。但是生豆角里面有一种有毒蛋白叫凝集素，有一部分豆角中有皂苷，这两种毒素在高温的情况下都是可以被分解破坏的，如果食用了半生半熟的豆角很有可能会导致中毒 。
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