1、“宝光”初现
祁门红茶条索紧秀，锋苗好 ， 色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽 。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来 。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶 。
2、清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸 ， 壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生 。
3、温热壶盏
用初沸之水 ， 注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温 。
4、“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。祁门红茶也被誉为“王子茶” 。
5、悬壶高冲
这是冲泡祁门红茶的关键 。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生” ， 正好用于冲泡 。而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥 。
6、分杯敬客
用循环斟茶法 ， 将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致 。
7、喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香 。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长 ， 又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉 。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香 。
8、观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的`茶汤中 。祁门红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈” 。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度 。再观叶底 ， 嫩软红亮 。
9、品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮 。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同 。滋味醇厚，回味绵长 。
10、再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶 。
11、三品得趣
祁门红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同 ， 细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣 。
12、收杯谢客
祁门红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮 。祁门红茶同样适于调饮 。然清饮更难领略祁门红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色 。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰 。
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