3、加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣碎枣肉全部融合
4、炒至水分收干，枣泥发硬，将核桃碎放入，翻炒均匀即可
这种馅的特点是，保持了营养丰富的枣皮 ， 但是口感不如去掉枣皮的细腻 。
第二种做法：去掉枣皮的细腻枣泥
材料：大红枣
工具：滤网
做法：
1、将大红枣洗净，切开去核留枣肉
2、将枣肉倒入锅中，加枣肉一半的水开火煮
3、煮的过程中用打蛋器不断搅拌 ， 使枣肉均匀和水融合在一起
4、煮至枣肉成泥糊状、水分收干一些时关火，晾凉
5、将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥，枣皮可以随时吃掉(不要浪费哦)
6、将过滤出的枣泥放入炒锅中，小火慢慢加热，同时不断翻炒
7、一直炒至枣泥中的水分收干，枣泥馅变硬即可 ， 关火后仍要不停翻炒一会，使热气尽快散去
这种做法的特点：口感最细腻
第三种做法：加入燕麦碎的枣泥
材料：大红枣，即时燕麦片适量
做法：
1、第1-7步同第二种做法
2、提前将燕麦片切碎一些
3、待枣泥炒得差不多了，将燕麦片碎倒入锅中，彻底翻炒2-3分钟即可
4、燕麦片的量可以随意
此种做法的特点：将富含膳食纤维的燕麦片加入去掉枣皮的枣泥中，使得营养更加全面，口感也较丰富
上文介绍了什么是枣泥馅，我们知道枣泥馅的原料就是大枣，我们可以将大枣弄碎弄烂，直接弄成泥状，枣泥馅是很多食物常用的馅儿，例如包子和月饼，上文介绍了枣泥馅的三种做法，相信对大家有帮助 。
###其它资料参考###枣泥馅的做法如下：
1、先把红枣洗干净后 ， 放入锅中，放入两倍的水 。大约煮制15分钟 。煮的过程中会出现白色浮沫，把白色浮沫捞干净 ， 红枣煮到鼓起来就好了 。
2、煮红枣的水不要倒掉，再另外加点水进去 。盖上盖子，最少浸泡4小时以上 。泡到红枣水肿了，吸足水分才好剥皮 。
3、先用牙签在红枣皮上竖着划几道，然后顺着这个划痕来撕皮，就可以一大片一大片撕下来，然后顺手把枣核去掉 。剩下的就是枣肉了，放锅里炒一下，不需要破壁机去打碎，边炒边用铲子压几下，就是细腻的枣泥 。
4、拿来做饼的 ， 抹面的可以留湿润一点的馅；做糕点或者月饼的就可以炒干一点 。炒到理想状态了以后，加40克玉米油，炒到油被吸收掉就可以了 。把枣泥倒入碗中，贴面贴保鲜膜，自然冷却 。冷藏保存一周，尽快吃完 。
红枣做法：红枣乌鸡汤、红枣水、红枣蜂蜜茶 。
红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞子、桑葚 。
做法：炖煮3小时，老火炖汤 。
红枣水
红枣10枚（掰开），大麦100克，加水7倍，煎煮后服下 。不加糖 。
红枣蜂蜜茶
红枣去核）150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟 ， 收干水分，捣成枣泥 。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可 。
###其它资料参考###1、做法：羌田红枣去核 。放入小锅中，加入羌田红枣一半量的清水 。放上冰糖，开火煮 。当煮至水分渐干，红枣已经完全湿润，并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了 。用个筛网慢慢地碾压过筛 。过完筛的枣泥水份较大，下一步就要进行炒馅了 。最好是选个不粘锅 ， 把枣泥倒入锅内，中小火慢慢地炒 ， 感觉到枣泥馅从容易搅动，到慢慢搅动困难 ， 那么水分就差不多已经收干了，就说明已经可以了 。
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