蛋挞的烤制时间并不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有关系，普通烤箱将温度设定在180度左右，上下火烤15-20分钟左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的话，将温度设定在190度 ， 上下火烤15分钟即可 。
拓展资料：
烤蛋挞的做法：将牛奶、炼乳、白糖放入同专一容器中搅拌均匀 ， 加热至糖完全溶解，冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了，将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要属倒满，防止加热时溢出，装入烤盘，放入约热好的烤箱中 。烤箱210℃，烤25分钟 。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，烤蛋挞需要预热，预热温度为200度，时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命 。
蛋挞分为牛油类、酥皮类、葡式类 。牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整 。酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮 。葡萄牙式奶油挞 ， 是一种小型的奶油酥皮馅饼 。
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