土豆炸成的薯条是在很久以前，美士兵在外地学习的饮食习惯从而诞生的，当时他们居然都喜欢吃速冻或者是半成品的食品 ， 在上个世纪时他们就发明了一种快速解冻的炸薯条，然后这种食品在全美快速传开，也就导致了现在薯条都用土豆来炸的局面 。
kfc的薯条怎么样
KFC炸的薯条，从配送中心运来的时半成品 ， 差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内 ， 一袋袋用纸袋装着的，每次需要炸的时候 ， 倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮 ， 一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里 ， 撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废 。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶，酸奶没用的)里面的 。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的 。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了 。
生的薯条超市有买 。找一个炸篮，把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候 ， 将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右 ， 在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好 ， 但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
炸薯条为什么要冷冻
1、很多在超市买回来的生薯条都是冻着的,那是千万别去解冻 。首先,是因为薯条接触空气易软化,其次,放久了的薯条也会变软 。
2、但是,要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时,炸出来的薯条会是香香脆脆的,在锅内注入生油十两 。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口,让人垂涎欲滴,这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了 。
薯条的做法推荐
找一个炸篮，把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的 ， 所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起 ， 脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净 ， 将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
###其它资料参考###两者都有的,只是市场的品牌很多,因为地方的风俗语言叫法不同,在市场上地瓜做我们就叫薯干,也有人叫薯片.土豆做的我们就叫薯片,也有人豆片.如想吃地瓜做的,那便是地瓜的了.想吃土豆做的,那便是土豆做的了.看你喜欢什么口味开挑了
###其它资料参考###甘梅地瓜也称甘梅薯条,它的外皮金黄酥脆、那份酸甜咸的独特味道让人百吃不厌，是目前台湾各大夜最热门的休闲食品之一,里头绵密细致，有著浓浓的番薯香气 ， 现炸的甘梅薯条，便利不沾手，是许多人到夜市必买的小吃，大朋友、小朋友人手一包 ， 吃得津津有味 。
甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道 ， 撒在甘梅薯条上，让人吃起来回味无穷 。
甘梅地瓜的做法非常简单，将切好的地瓜，裹上炸粉后，一根一根的依序放入油锅中 ， 要控制好时间、拿捏准火侯，起锅时才会金黄香酥 。
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