一般炒菜什么程度才熟呀?最简单的方法是尝一尝 ， 感觉不生了就是熟了 。
炒菜什么程度才算熟透看炒什么菜咯
花生油炒菜时需要热到什么程度我每次都是七.八成的时候下过，千万不要冒出太大的烟 。
炒菜时，锅要烧热到什么程度为好?通常开火一分钟后再倒油，不要超过一分钟 。有的人习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，这都是烹饪之忌 。冷锅热到劲起，油温过高；生油熬熟，油烟太重 。正确的做法是等锅一烧热即放油 。
炒菜时油要几分热才能放葱花?大概八九成熟的时候就可以放葱花了,
不过也有人在十成熟全熟的时候
加点葱花配样
伤到什么程度才能放下？死了都别放，或者现在就放手都没有错 。没有对错
油菜籽炒到什么程度榨出的油才香油菜籽榨油有技巧，掌握如下技巧可多出油 。1．清除泥沙：油菜籽中含有1％的泥沙 ， 会降低出油率（因为泥沙吸油），还会磨损榨机螺杆 。因此，炒籽之前要用摇筛除去菜籽中的泥沙 ， 越净越好 。2．控制炉温：加工户多采用平底锅炒油菜籽，炒熟时锅也快烧红了，难免有些菜籽炒糊，要八成熟 。
一般炒菜什么程度才知道它熟了呀?青菜断生后就起锅，也就是菜的形状变得贴锅的时候叫断生 。
要痛到什么程度才能放声痛哭美丽的谎言往往比暴力更伤人 ， 肉体的伤可以痊愈，心里的伤却无药可治 。
###其它资料参考###【炒菜油多久才会热】分类:美食/烹饪
问题描述:
我家是要把油烧到9成热才会炸些葱姜蒜，然后把菜放进去炒；但是呢 ， 也有见过把油烧到大概只有5，6成热就开始炒的主儿 ， 到底哪个更合理些呢？还有，看有人炒菜放那么多油 ， 我家是放很少的，哪个对健康更有利呢
解析:
要看炒的原料是什么！如果是比较嫩的原料的话就选用中油温！
但是如果是需要急火快炒的东西的话，就用7--8成热的油温了！
比如：宫保鸡丁
锅内油烧要至五成热的时候下干辣椒、花椒、炸呈棕红色 ， 将鸡丁放入炒散，放姜、葱、蒜炒匀，烹入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘即成 。
特点：
成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩 ， 味感香辣，略带甜酸，姜葱蒜味突出，为荔枝味 。
不过一般的小炒都是将油温控制在8成热的时候下葱姜蒜的！
###其它资料参考###烹调中火候与油温的学问
(1) 炸 . 溜 . 炒等均用旺火，菜肴特点为嫩 . 脆 . 酥 。
(2) 烧 . 闷 . 煨 . 扣 . 炖等均先用大火后用小火烹制，这种方式必须先用大火把材料烧至半熟 ， 使材料上色后再用小火煮熟 。
(3) 涮 . 熬 . 蒸等烹调方式所采用的火力，应根据材料而定 ， 一般质嫩易碎者宜用小火，质老而又体大者则用大火 。
(4) 煎 . 贴 .都均以少量油作为传热的方式 ， 其菜肴特点为外香酥 . 里软嫩，具有沉厚的油香味，宜用温火 。
(5) 注意掌握油温，材料过油是菜肴在烹饪前一项重要的准备工作，也是制作过程中常用的方式，一道菜品质的好 . 坏与过油关系非常大 ， 加热时间掌握不好，那么菜肴品质就达不到标准 。
从某种意义上来说 ， 火候与油温掌握得好不好，成为菜肴烧得好不好的关键 。所以，懂得这方面的决窍 ， 非常要紧 。
(一)如何掌握火候
家庭厨房做菜，要重视如何用火 。做菜用火得当 ， 菜肴便烹制得好；火候过头或火候不足，都会损害食物质量 。
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