小诀窍
厨房小贴士
1.豆筋棍一般提前一天泡发，夏天一定要勤换水 ， 以免水发臭影响豆筋棍
2.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳
做法四，豆棒烧排骨
材料
青岩豆棒，排骨，八角 ， 桂皮，草果 ， 红糖，香叶，食用油，生抽，老抽，料酒
【油豆筋是什么做的】做法
1.豆棒先用温水泡发.
2.排骨先飞水.
3.锅里放少量油下红糖.(时间紧忘记开闪光灯了)
4.放入排骨.
5.炒好排骨后放入水再把豆棒一起下锅.
6.八角 ， 桂皮.草果.姜.香叶，料酒.生抽，老抽一起放入锅里. 开中火，慢慢煮到排骨PA.
7.汤汁快收干时起锅.
###其它资料参考###1、主料：腐竹200克 。
2、辅料：青椒40克 。
3、调料：酱油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)15克,花生油50克 。
4、葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉25克左右；水发腐竹洗净，切成段，装碗加精盐少许，湿淀粉15克拌和均匀；青椒去蒂、籽，切成长3厘米、宽1厘米的条 。
5、取小碗一只，放入素汤40毫升、酱油、白糖、精盐、味精、香醋、湿淀粉调成味汁 。
6、炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，放入腐竹，用竹筷划散 ， 倒入漏勺沥油 。
7、原炒锅留底油约30克烧热，放入葱花、蒜片、姜丝 ， 炒至出香后，投入腐竹、青椒 ， 烹入事先调制好的味汁炒匀，起锅盛盘即成 。
###其它资料参考###不是一样的 ， 油豆筋是我们很多人都特别喜欢吃的一种美食，特别是烤出来的油面筋非常好吃，而且营养价值和微量元素等也是非常丰富 。
油豆筋
油面筋和油豆腐根本就不是同一种东西，首先油面筋一般烤了吃比较多一点，油豆腐我们很多人比较喜欢拿来煮，第二个就是他们的制作材料也是不同的味道 ， 自然也是不同的 。
油豆腐
###其它资料参考###干锅油豆筋
主料
大豆蛋白片125克五花肉70克
辅料
生姜数片青椒1个
红椒1个干尖椒适量
洋葱1个油60克
料酒10克盐两勺
美极鲜酱油15克老抽半勺
鸡精适量胡椒粉适量
干锅油豆筋的做法步骤
1. 大豆蛋白片半包；
2. 用清水浸泡3分钟；
3. 滤出挤干水分；
4. 生姜切片 ， 青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用；
5. 洋葱切大片；
6. 煎锅倒入油，烧至六成热时 ， 下入五花肉，两面煎至卷起；
7. 下入生姜、青红椒、尖椒煸香；
8. 下入洋葱炒熟；
9. 下入豆筋片，翻炒；
10. 加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后 ， 收汁，关火 。
11. 最后装入锅仔中，上桌时坐于酒精小炉上边小火加热边吃就行罗！
###其它资料参考###钙 ， 磷，镁等多种营养成分 。豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军 。豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌 。和腐竹差不多，只是两者的形状不同 ， 我们叫“豆腐皮”；一种是直接用豆腐压制而成，类似于薄的豆腐干 。这两种豆皮在外形、营养成分和制作方法上都有不同 。
豆腐皮营养比较丰富，还有较好的植物蛋白 ， 大人小孩都比较喜欢，最常见的就是涮火锅、凉拌，还可以卷菜吃 ， 卷大葱 ， 蘸大酱都非常不错豆皮我通常用来凉拌，当然也可以和其它的菜一吃炒着吃如 ， 豆皮小炒肉，或是用来做汤也是很好的哦，以下 ， 就把凉拌的做法说一下，方法很是简单，味道也很不错 。
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