烤鸭子的.时候，烧一锅水 ， 放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中 ， 关小火，卤约15分钟 ， 关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上 。吃的时候直接斩块即可
酱板鸭制作过程2食材
老鸭 500克
生姜 10克
大蒜 10克
香葱 10克
八角 5克
桂皮 5克
老抽 5克
生抽 5克
方法/步骤
鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！
待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，八角，桂皮 ， 干辣椒洗净
锅烧热，放入油 。小火加入冰糖熬化继续小火放入葱姜蒜，八角 ， 桂皮，干辣椒 ， 煸香
放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒倒入啤酒
加入芝麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色 ， 慢慢收汁
收汁收好关火出锅
酱板鸭制作过程3工具/原料
鸭子
酱油，八角，香叶，桂皮，丁香，枸杞，姜片，白糖，葱段
方法/步骤
锅中倒入酱油，加入八角，香叶，桂皮 ， 丁香，枸杞，姜片，离帮白糖，中小火煮至白糖溶化，再煮悦联牢两三分钟 。倒出晾凉
容器中放入鸭子 。将鸭子浸泡在煮好的料水中 。腌两天后捞出 。挂在外面风干
将好的鸭子装盘槐炼 。放上葱段做装饰即可
###其它资料参考###用料
主料
冬笋300克
板鸭半只
辅料
青蒜
3根
调料
色拉油
少许
酱油
少许
姜
适量
蒜
适量
江米酒
适量
白糖
适量
小葱
2根
冬笋焖板鸭的做法
1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段
2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟
3.煮过的板鸭剁小块
4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香
5.放入冬笋炒出香味
6.再倒入板鸭块翻炒
7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐 ， 板鸭本身就比较咸了
8.放入1碗水，煮开
9.将所以材料转入砂锅 ， 加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火
###其它资料参考###把板鸭放于冷水中浸泡4小时 ， 然后在锅里放入适量冷水，将板鸭放入煮 。
水沸后，把板鸭捞出，再放回冷水中浸泡，然后再煮，如此反复3次 。
最后用小火焖熟，这样煮出来的板鸭就不易裂皮和走油了 。
###其它资料参考###板鸭锅的做法步骤：
食材准备：板鸭半只,香菇8个,蒜叶5根,莴笋1根,油豆腐1串 生姜,大蒜和小米椒
半只板鸭,切成大小均匀的小块,如果有时间最好用清水浸泡2不时,去除咸味,香菇也切成小块,莴笋切成滚刀块
把板鸭,冷水下锅焯水,水开后煮一分钟,捞出冲洗干净,沥干水分备用
准备一口锅,倒入少许色拉油,把鸭块,倒里锅里煸炒,把鸭子的油脂炒出来为止
鸭块炒至表皮微黄,加入姜蒜末和小米椒爆香
然后倒点料酒炒一下去腥后加热水,水位没过鸭块,倒进香菇,和莴笋,加两勺糖,盖上锅盖煮20分钟
20分钟后,再把油豆腐倒进锅里煮10分钟
起锅之前把蒜叶倒进锅里炒匀炖一会就可装盘了,撒点香菜板鸭锅美味即成 。
板鸭主要是鸭肉制作而成 。鸭肉的营养价值极其丰富，里面含有大量的维生素b、维生素e ， 适量的吃一些板鸭可以有效的营养神经，并且可以起到抗氧化的作用，并且对一些失眠多梦有一定的缓解作用 。
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