小米的营养价值：
小米含有大量淀粉 ， 吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量 ， 是不可多得的助眠食物 。
小米富含维生素B1，营养价值较高 。尤其值得一提的是，小米还富含色氨酸，通过代谢，能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺 。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素 。
此外，小米含有大量淀粉 ， 吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物 。
以上内容参考 人民网-小米粥怎么煮营养更丰富 煮小米粥的注意事项
###其它资料参考###小米煮粥要不要泡可以根据个人习惯 。建议清洗好小米后 ， 将小米浸泡15-30分钟，然后再下锅煮 。因为这样煮出的小米粥更粘稠，香气更浓 ， 口感更佳 。另外，泡水后的小米在熬的过程中较容易熟，可以省柴火和时间 。
煮小米粥的小技巧
开水下锅：小米冷水下锅容易黏住锅底，开水下锅则不会 。而且小米开水下锅比冷水下锅更容易煮熟 。
火候：烧开水后 ， 倒入小米，用大火烧开，然后换小火慢熬30分钟左右，可以使小米粥更粘稠 。
点油：快要盛粥的时候 ， 加入几滴麻油或香油，可以提升小米粥的香味和口感，使粥看起来更有色泽 。
###其它资料参考###1、要想熬出浓稠好喝的小米粥，在熬煮之前进行浸泡是非常有必要的 ， 最好是将小米清洗干净之后再浸泡30分钟左右再下锅煮，这样熬出来的小米粥上面有一层厚厚的米油，闻起来也非常的香 。
2、小米和我们熟悉的大米是不同的，它颗粒比较?。颐琢７浅５募嵊玻?这就导致如果直接煮很难煮熟，所以在煮之前浸泡是非常有必要的，且就算浸泡好了 ， 在煮的时候也要时不时的去搅动一下，只有这样才能让小米受热均匀，更加美味 。
###其它资料参考###煮小米粥的方法：
1、首先，取适量的小米 ， 备用 。
2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右 。
3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可 。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅 。
5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火 ， 这样的话小米粥就更加的香、更加美味 。
6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖 ， 打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟 ， 到粥呈粘稠状为止 。
二、煮小米粥的技巧：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处1：熬起粥来节省时间2、搅动时会顺着一个方向转3、熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
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