3克
味精
3克
姜
5克
料酒
5克
郫县豆瓣酱
10克
白糖
5克
花椒粉
3克
香菜
3克
粉蒸羊肉的做法
1.将羊肉清洗干净，沥干水分备用
2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀
3.将拌好的羊肉放置30分钟入味
4.取一个小碗，铺上拌好的羊肉
5.待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟
6.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸
7.蒸好后 ， 取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可
营养功效
羊肉含有丰富的蛋白质和各种维生素，且脂肪含量少，具有祛寒暖身，益气补肾，开胃健力的功效，适合寒冷的季节食用 。
###其它资料参考###用料
羊腿肉250克
花椒2大勺
黄酒1大勺
姜末1大勺
洋葱1/4个
辣豆瓣酱1大勺
生抽1大勺
糖1小勺
孜然粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
香油1小勺
蒸肉米粉3-4大勺
粉蒸羊肉的做法
花椒放入锅中 ， 加入1小碗清水 ， 煮开后转小火继续煮2、3分钟关火 ， 待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用 。
羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好） 。
将花椒水倒掉 ， 加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉 、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀 ， 腌制30分钟使羊肉入味 。
将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀 。
蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可 。
小贴士
1、羊肉事先用花椒水腌制一下，可以有很好的去腥膻作用 。再加入洋葱和姜末等腌制，会让羊肉的味道更香 。
2、米粉的吸水力很强 ， 最后混合时要适当加入一些水 ， 这样蒸出来的羊肉才能保持很细嫩的肉质和口感 。
###其它资料参考###1、主料：羊肉1斤 。
2、辅料：米粉150克、白酒1勺、辣椒面适量、花椒面适量、蒜30克、生姜20克、豆瓣酱1小勺、清油2两 。
3、羊肉洗净沥干水分，切成小条状 。
4、放入1小勺白酒拌匀，再放入切成大可粒的姜蒜 ， 再加点盐、豆瓣酱拌匀 。
5、再撒上辣椒面、花椒面拌匀（麻辣的多少根据自己的口味来定） 。
6、再倒入清油拌匀，腌制半小时 。
7、底子用的豌豆（豌豆要提前煮熟） ， 再拌入盐、米粉即可，铺在蒸笼的下面 。
8、蒸之前羊肉再拌入米粉 ， 放入蒸笼里 。
9、锅里水烧开后再放入蒸笼，大火蒸半个小时，起锅前撒点葱花即可 。
###其它资料参考###食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个 。
调料：盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量 。
做法
1、准备好食材 。
2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好 。
3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀 。
4、再用干淀粉和适量的清水拌匀 ， 顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦 。
5、加入咖喱粉拌匀 。
6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用 。
7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝 ， 上面再倒入准备好的羊肉 。
相关经验推荐
- 羊肉要炖多久才烂
- 三吏和三别指什么 三吏三别是什么意思
- 摊丁入亩和一条鞭法的区别，一条鞭法到摊丁入亩的改革趋势
- 罗素兄弟结束和漫威合作：2030年前都不会回归
- 《在你的冬夜里闪耀》慕子李和郑达前结局 慕子李和郑达前在一起了吗
- 眼线和美瞳线区别在哪里
- 火腿可以和什么凉拌
- 教育孩子自信的方法和经验 如何教育自信心的孩子
- 牛肉和黄豆一起煮可以吃吗 牛肉炖黄豆的做法窍门
- 余甘果不能和什么一起吃 余甘果哪些人不能食用