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能清蒸的都有什么菜( 三 )

生活百科香菇


5、加入切好的蒜片、葱段、姜片 ， 再加入少许的黑胡椒粉，不喜欢黑胡椒的味道可以不放 ， 混合搅拌均匀 。
6、土豆和胡萝卜分别切成滚刀块 ， 大小和鸡块差不多就好，加入适量盐调味，搅拌均匀，平铺在笼屉上，或者放在盘子里也可以 。
7、在腌好的鸡腿内加入粉蒸肉调料中的粉状调味料，混合搅拌均匀 。
8、把鸡腿平铺在土豆块和胡萝卜块上面 。
9、锅内放入足量的水，装鸡块的笼屉放在锅上，大火烧开后转小火 ， 蒸20分钟即可 。用筷子检查一下 ， 土豆块和鸡块软烂就好了 。
10、成品 。

###其它资料参考###一、蒸香菇鹌鹑蛋
1、香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净 ， 然后剪掉根掉，摆放到一个有些深度的盘子里 。
2、10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净，将鹌鹑蛋磕碎 ， 放到每一个香菇里 。
3、将装香菇的盘子放到蒸锅里，上锅蒸10分钟左右即可 。蒸好的香菇会有些汤，将香菇取出摆放到另一个盘子里 。
4、汤盛到碗里调一下味，放入少许生抽 ， 白糖 ， 耗油，盐搅拌均匀 。将调好的汤汁倒入锅里加热，然后用适量水淀粉将汤汁调浓稠 。调好的汤汁淋到香菇上即可 。
二、蒸茄子
1、准备4个长茄子，去蒂清洗干净 。将茄子摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟 ， 将茄子蒸熟，蒸好的茄子取出后放凉备用 。
2、蒸茄子的时候准备腌料，将大蒜剥皮洗干净，用刀拍扁剁成蒜末或者捣成蒜泥，香菜去根洗干净切末 。
3、将蒜泥、香菜末和盐放到一个碗里 ， 搅拌均匀，这样腌料就做好了，茄子能不能入味好吃关键在于腌料 ， 盐的用量根据个人口味适量就可以了 。
4、蒜子放凉后，用小刀在表面划一个长口，不要划太深以免划破，将腌制好的蒜泥和香菜末塞到茄子里 ， 将茄子塞满 。
三、蒸银鱼
1、将银鱼干用水清洗干净，沥干水分装盘，隔水上锅蒸，水烧开后蒸15分钟 。
2、蒸银鱼的时候切点葱花备用 ， 蒸好的银鱼取出后在表面撒少许葱花 。
3、加入1勺生抽调味，因为银鱼干已经腌制过了 ， 不必再加盐了 。
4、炒勺加热，将2勺玉米油烧至8-9成热，淋到葱花上爆香 ， 搅拌均匀即可 。
四、粉丝金针菇蒸虾
1、将蒜和葱切成末备用，细绿豆粉丝用温水泡软后沥干水分，金针茹剪掉根部，用清水洗干净后焯一下，取出沥干水分，新鲜虾仁用少许料酒，胡椒粉 ， 生抽腌制一会 。
【能清蒸的都有什么菜】2、准备一个大盘子 ， 先铺上一层粉丝 ， 再铺上一层金针菇 ， 把腌制好的虾仁均匀地撒在上面，最上层撒上一层蒜末和葱末 。
3、锅里添水 ， 水烧开后入锅蒸2-3分钟即可，蒸好后取出 。
4、出锅后撒上一层切好的红辣椒，再浇上一层热油即可，搅拌均匀就可以开吃了 。
五、虾仁蒸豆腐
1、虾去皮去头取出虾线洗干净，豆腐取出盛在一个容器里 。
2、将豆腐抓碎，虾洗净后切小块，也可以放整只的，切小块味道更容易渗透 。
3、豆腐和虾同入一盆，放入适量盐提味，搅拌均匀 。
4、放在深一些的容器里上锅蒸，水烧开后蒸10分钟左右即可 。
5、出锅装盘，撒些香菜增色提香，鲜嫩美味的虾仁蒸豆腐就做好了 。
六、虾仁蒸蛋
1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里 ， 放入少许盐、葱花 。

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