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怎么判断茉莉花茶的好坏( 四 )

生活百科茉莉花茶


关于如何挑选茉莉花茶 ， 我们参考北京市消费者协会以及业内专家的意见 ， 给您提供4点参考建议：
1、看外观
优质茉莉花茶 ， 原料嫩度好 ， 外形细紧壮结，锋苗显露，多毫，净度好，不能有杂物（我们下期评测的某大品牌茉莉花茶 ， 里面就发现了铁丝），且色泽嫩绿匀整 。
而级别较低的茉莉花茶，色泽黄褐，匀整度和净度都不高，而且多带有茎、梗 。夏秋茶比较枯绿欠油润，陈茶色泽灰暗 。
如果您购买的茉莉花茶是礼盒装，看不到干茶，那就要仔细查看质量等级、产地等包装信息 。
2、闻香气
茉莉花茶的香气 ， 主要从鲜度、浓度、纯度三个方面来判断 。
鲜度，指茉莉花茶的鲜灵程度，说白了就是香气是否新鲜 。
高档花茶讲究“一嗅即感”，就是说香气很敏锐，这是更高级的鲜 。而不新鲜、陈味，都是低档花茶或陈茶的表现特征 。
浓度，即耐泡度 。好的茉莉花茶香气持久 ， 更耐泡；而低档花茶不够持久，而且香气薄，第一泡有香气，但二泡就闻不到了，说明浓度非常不好 。
纯度，说的是茉莉花茶的花香、茶香是不是够纯 。比如茉莉花茶中虽以玉兰打底，但不能“透兰”（不能出现玉兰花香气） ， 更不能有烟焦味及其他异味 。
3、看汤色，品滋味
好的茉莉花茶，汤色清澈明亮 ， 色泽黄绿，而劣质茉莉花茶大多暗黄或泛红 。
滋味上，好的花茶滋味纯正浓醇 ， 一般滋味与香气关联很大，香气鲜，滋味爽；香气浓，滋味醇；香气纯，滋味细 。
4、看叶底
好的花茶，叶底细嫩多芽，芽多说明嫩度好，色泽黄绿软亮；而劣质花茶叶底欠匀整，色泽暗，形状粗展，如果茎梗多，说明嫩度较差 。
选购好茉莉花茶后，接下来保存了 。
在保存过程中，要严禁与有异味的物质接触，贮藏的容器要保持清洁，并密封好，防止香气散发 。
此外，贮藏环境要保持干燥 ， 如果空气湿度大 ， 水分进入花茶里 ， 会影响花茶的口感以及香气 。
###其它资料参考###【
如何鉴别茉莉花茶的答案
】
1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定 。
①
条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实 。名茶有它自己独特要求 ， 如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等 。但一般而言 ， 春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松 。高档茶要求芽毫多且肥壮 。
②
色泽：花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些 ， 陈茶灰暗 。
③
匀整度：干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂 。
2、内质:内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味 。
①香气：从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性 。
a、鲜度：指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时 ， 闻香气，给人第一印象鲜度如何？通俗说就是香气新鲜否？高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜 ， 陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征 。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度 。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶 ， 相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了 。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶 。

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