豆角炒肉
食材：豆角，猪肉，蒜，姜，食用油 ，生抽 ， 耗油 ， 料酒，生粉 ，盐 ， 鸡精
做法：
1、豆角洗净切段，蒜，姜切末
2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟
3、锅中加水烧开 ， 放入豆角焯水捞出备用
4、锅中加油 ， 把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出
5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入
7、加生抽，耗油，盐，调味翻炒均匀
8：出锅加鸡精炒均匀即可 。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜 ， 葱 ， 盐，酱油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干净 ， 切成丝，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用 。
3:锅中加油，油热放入肉丝，翻炒至变色 。
4:加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀 。
5:在放入豆角，翻炒一会 。
6:在盖上锅盖闷一下 ， 豆角变软，加入盐 。
7:翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、材料：酸豆角、猪肉馅、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒、白糖、食用油 。
2、把酸豆角放在清水中浸泡一会，然后清洗干净，把酸豆角切成小块 ， 把洗好的姜、干辣椒都切成段 。
3、在油锅中放入油 ， 把准备好的调料在锅中翻炒均匀，直至炒到肉色变为白色之后，捞出来放在盘子里 。
4、在锅中放入油 ， 等到油热至9成熟的时候，把干辣椒和姜末放入，翻炒均匀爆出香味，再把切好的酸豆角放入油锅中翻炒均匀 。
5、把炒好的肉碎放入里面，加入适量的生抽、白糖，翻炒均匀后就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###豆角炒肉丝做法如下：
第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎 ， 豆角洗干净切断 。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻 。
第3步、倒入肉丝煸炒 ， 加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用 。
第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻 。
第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒 。
第6步、加入半勺盐 。
第7步、煸炒一分钟加入开水 。
第8步、烧至大火收汁即可 。
###其它资料参考###豆角烧肉的做法：
好五花肉，切块，油放在锅里烧热 ， 下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽 ， 加切好的干豆角，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行 ， 大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精 ， 即可 。
爱吃肉丝豆角，偶然吃过一次把豆角切成丝的做法，很进味，于是自己学着做了一次
把肉切成丝、用淀粉腌一下
豆角也切成丝
葱蒜爆锅，下肉翻炒
加入豆角丝，加老抽、盐 ， 焖10分钟就好了
锅里放入油
烧热
放入盐
再放入豆角
不停翻扁
直至豆角的水分控干
然后盛起
在余下的油中放入肉某和红辣椒或豆瓣酱
翻炒一下
加入豆角
扁一会儿就行了问题是很花时间，所以我都很少做
想吃了就下馆子
反正也不是很贵
介绍一种我比较喜欢的做法，很简单的 。。
材料：豆角（切小粒） ， 鸡蛋（打散成蛋液加适量的盐） ， 肉未，蒜蓉适量，白糖小许
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