###其它资料参考###自制雪糕又好吃又松软的方法就是一定要加入淡奶油打发，还需要将雪糕糊过筛，这样口感才会细腻 。具体做法如下：
主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黄油20克、蛋黄1个 。
辅料：朗姆酒10克、细砂糖5克 。
步骤：
1、依配方表量取材料，分离蛋黄，备用 。
2、蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白 。
3、牛奶、软化的黄油放入奶锅加热到冒泡，一边用手抽搅拌 。
4、煮热的黄油牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌 。
5、过滤一遍黄油蛋奶液 ， 让口感更细腻 。
6、再将其倒回奶锅中，小火加热到粘稠，要不停的搅拌 。
7、用手指在刮刀的中间划一下，不消失就可以了 。
8、牛奶巧克力隔水融化 。
9、混合煮好的黄油蛋奶液、朗姆酒，搅拌均匀 。晾凉冷藏备用 。
10、将冷藏过的淡奶油打到8成发 。
11、打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的巧克力糊，翻拌均匀 。
12、将做好的巧克力雪糕液倒入模具中，轻轻震几下 ， 送入冰箱冷冻一个晚上 。
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