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鸭架汤做什么菜( 二 )

生活百科冬瓜


做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味 。
功效：滋阴补肾，润肺 。
杏鲍菇烤鸭架汤的做法
原料：准备一斤烤鸭架，一只杏鲍菇，三十克莲子 ， 五颗红枣 。
调味料：适量的葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精 。
准备：杏鲍菇洗净撕成条状 ， 莲子和红枣分别洗净 ， 莲子要去芯，红枣要去核 。
做法步骤：
1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右 。
2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可 。
功效：促进肠胃消化，健脾胃 。
上文所介绍的这些鸭架汤的做法，希望能给各位作为一种参考，在平时生活中如果非常喜欢喝鸭架汤的话，那么可以参照上文的介绍来进行制作，过程并不复杂 ， 自己制作要比在外面购买来的更加的卫生健康 。但是所选择的食材必须要保证新鲜，而且这种汤不宜过量的服用 。

###其它资料参考###用料：香葱5～6根、姜3片 、鸭架半只、 油少许 、盐少许、 白胡椒粉适量 。
1、香葱洗净切成葱花，分为两份；
2、生姜切片；
3、鸭架拆开，分成小块；
4、锅烧热 ， 倒入少许油；
5、加入一份香葱、姜片炒香；
6、放入鸭架翻炒，将鸭油炒出；
7、加入开水，一定要开水 ， 汤汁才会很快变为诱人的奶白色 。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点；
8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右 ， 有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是早就美食的关键 。煮十分钟后就可以加盐调味了，根据个人口味就好；
9、关火 。放入剩下的一份香葱 ， 根据个人喜好加入适量的白胡椒粉 。香浓鸭汤出锅！
扩展资料：
鸭架汤，湖南省传统的名菜 ， 属于湘菜系 。此菜鲜香适口 ， 咸中带甜 。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果 。鸭架汤以鸭骨架为主料 ， 与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌 。
如果加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气 ， 补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质，正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果 。
参考资料：百度百科-鸭架汤

###其它资料参考###【白萝卜鸭架汤】
原料：
烤鸭架子一副，白萝卜半根，枸杞 ， 葱，盐，白酒
做法：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热 ， 加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白） ， 转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可
【浓香鸭架汤】
材料：
烤鸭架（南京的烧鹅架也可以用来做同样的汤） ， 南豆腐，上海青姜葱 。
调料：
盐、鸡精 。
做法：
1、汤锅内做水，水开后放入剁成块的鸭架 ， 以及姜、葱，大火烧开后改小火炖30-40分钟 。
2、加入切成块的南豆腐 ， 加入盐，鸡精调味 。
3、10分钟后加入上海青至断生即可 。
【冬瓜海带鸭架汤】

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