什么菜同香菜一起凉拌 _香菜

香菜很多人喜欢，哪些食物放香菜后味道更好了呢？？

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在我们云南还有一种香菜，叫大香菜:也叫(大芫荽、缅芫荽)这种香菜在我们云南的傣味菜，以及东南亚菜品中必不可少。大香菜和普通香菜区别在于外形不同，大香菜味道没有普通香菜浓。但都属于伞形科，只是品种不同。
除了直接涮火锅外，我最喜欢香菜吃法还有:串串里面的香菜牛肉串，凉拌香菜牛肉，凉拌花生米香菜，香菜拌皮蛋，煮羊肉汤也一定要加香菜！
同香菜搭配的美食太多了，不计其数。因为香菜中含有挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，能起到去腥膻、增味道的独特功效。它可荤可素、十分百搭，有了它的点缀，菜的味道和颜值大幅提升。
羊肉气味较重对肠胃的消化也有一定的影响。那么用香菜做羊肉，香菜的香味可以掩盖羊肉的膻味，香菜的促进胃肠蠕动的功能又中和了羊肉对消化带来的负担。所以香菜和羊肉同食既美味又有助于健康。
香菜开始在我老家较大规模试种，大概是八几年吧！那时老家叫“莲心菜（音）” 。我嘛，对香菜也谈不上很喜欢，平时做菜、做汤一般不放香菜。不过，我比较喜欢吃凉拌香菜。

至于什么美食放香菜味道更佳这点，据我个人感觉，汤面、汤粉、炖牛羊肉等，放一点香菜味道会更好。
很多人把香菜当作一种辅料，比如做酸菜鱼或者烤鱼之类的，厨师都喜欢在上面撒上些许的香菜，第一可以增加这道菜的美感，有种锦上添花的意味，还有一种是增加口感，正所谓色香味俱全！
香菜是凉拌菜的必须，同时也是火锅，羊肉汤必不可少的配菜。个人非常喜欢，平常有点风寒小感冒之类，也可以起到缓解的作用。

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凉拌香菜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜感冒食谱健脾开胃食谱
口味：香辣工艺：拌凉拌香菜的制作材料：主料：香菜200克
调料：盐3克,香油5克,味精2克,辣椒油5克凉拌香菜的特色：香脆咸辣，鲜嫩爽口。教您凉拌香菜怎么做，如何做凉拌香菜才好吃香菜摘洗干净后，切碎，放入碗中，加入精盐、香油、味精和辣椒油稍腌，拌匀即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
凉拌香菜牛肉的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
凉拌香菜牛肉的制作材料：主料：卤牛肉250克,香菜50克；牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量；凉拌香菜牛肉的特色：有浓厚的牛肉清香味。教您凉拌香菜牛肉怎么做，如何做凉拌香菜牛肉才好吃将卤牛肉切成均匀的片，加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
###其它资料参考###能，请参考下文。
黄瓜拌香菜是一道健脾开胃调理夏季养生食谱。菜品口感清香爽口。
制作材料
工艺：拌口味：清香味
主料：香菜(500克)
辅料：黄瓜(150克)
调料：大蒜(5克)辣椒油(10克)酱油(10克)盐(3克)
类别：私家菜
制作工艺
1.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；
2.香菜摘洗干净，切成段；
3.黄瓜洗净，切成丝放入盘中，再放蒜末、辣椒油、盐、酱油与香菜段、黄瓜丝拌匀即可。
食谱营养