###其它资料参考###鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克 ， 并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝 ， 鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点
鲶鱼把肚子里的东西掏出来洗干净
然后把鲶鱼剁成小块块 ， 用盐胡椒粉鸡精搅拌
先热锅，在倒入少量的油，油开了在把火锅底料到进去，用小火慢慢熬化
加入水用大火烧开
水开了把鲶鱼放去
用大火煮，水开了在转成小火慢慢煮，鲶鱼火锅就做好了 ， 是不是很简单的美味 。
###其它资料参考###其实挺简单，想怎么做就怎么做 。
把鲶鱼在40度左右的水里泡20分钟，去掉表面的一层薄膜（减少腥味），用料酒.盐.干辣椒面
淹30分钟 。生姜 ， 蒜，朝天椒，花椒，麻辣粉备用 。商店里有卖的专门做鱼的调料(香水鱼或者麻辣鱼）一包 。
【鲶鱼做火锅怎么做】起锅到油（多点）热后把调料和备用的调料一起下锅炒香后加高汤 ， 没有高汤清水也可 。待水开后放入鱼和喜欢吃的菜硬菜先煮好熟的菜后下 。
就可以了～～～～
###其它资料参考###处理好的鲶鱼切成圈，在煎点豆腐放里面，起锅烧油，放点辣椒酱和火锅底料炒出红油，接着放人泡椒和大蒜炒香，倒入鲶鱼翻炒一下，淋点料酒去腥 ， 加入清水，放入豆腐，盖上盖子煮8分钟，开盖后调一下即可 。
###其它资料参考###1、做法一
用料：鲶鱼1条、白萝卜150克、大葱2根、花蛤5个、鲜虾50克、香菇2个、杏鲍菇1个、香芹50克、黄豆芽150克、平菇100克、青、红美人椒各1个、蒿子杆100克、辣椒面3勺 、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺 、蚝油1勺 、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺 、大汤水少许、大酱半勺 。
将鲶鱼洗干净，处理干净后控水待用 。用明太鱼干和1根大葱段、白萝卜切半、大蒜、香菇根熬至而成大汤水待用 。芹菜去根、叶，切成10厘米长的段；各种蘑菇切片；青、红美人椒斜切细圈；蒿子杆去7-10厘米长的根，摘掉蔫叶子 ， 洗干净控水待用；大葱斜切成葱段 。
将所有的食材按颜色搭配好铺在锅里，鲶鱼围在菜外面 。（除蒿子杆都放入） 。将辣椒面3勺、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、大汤水少许、大酱半勺调成酱待用 。将调好的酱2/3放在锅中间，大汤水倒入锅内冲开酱，汤没过鱼和菜，煮开锅后放入蒿子杆 。
2、做法二
用料：鲶鱼1.4斤、豆腐适量、粉条适量 。
鲶鱼（切成块），豆腐（切成小块） ， 粉条（冷水泡软）辅 料：生姜，葱，大蒜头，水煮料，盐，鸡精 ， 芹菜叶 。将生姜，葱 ， 大蒜头，水煮料在油锅里爆香，加水煮开 。将鱼块（不需要淹制） ， 豆腐，粉条放入1中煮透，加少许盐和鸡精 。再配上二款素的涮涮 。
3、做法三
用料：豆腐1块 、大蒜5粒、 酱油适量 、火锅底料半包 、蚝油适量、 八角1粒、 十三香适量、 葱2棵 。
鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味 。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段 。
火锅底料 。锅内放油 ， 先下火锅底料炒香 。再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒 。倒入酱油、蚝油、十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀 。
相关经验推荐
- 花卷用什么油好吃
- 宝可梦大探险方可乐麻麻锅怎么做 宝可梦方可乐制作攻略
- 男人做梦被蛇咬了意思 这是坏事吗
- 蒜毫炒什么
- 捻子果酒怎么做
- 怎么教育小孩子不做讨好型人格
- 桃胶什么冻
- 两个孩子到底谁说谎怎么判定 两个孩子到底谁说谎怎么判定,作为双方家长应该怎么做
- 儿子到了叛逆期做父母的该怎么处理
- 素鲍鱼用什么材料做的 素鲍鱼的营养价值