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福建水仙怎么泡( 五 )

生活百科水仙


3、冲泡时间
冲泡水仙茶想泡出最好滋味，一定要掌握它的冲泡时间，它每一次冲入开水以后了出汤的时间都会发生改变，第一次冲入开水以后三十秒就能出汤，而第二泡和第三泡时，则需要在一分钟以后再出汤，以后每增加一次冲水次数，出汤的时间就要延长一分钟到三十秒 。
注意事项
平时冲泡水仙茶了解它的泡制方法以后 ， 还要知道想把水仙茶泡出最好的茶汤，一定要选择好水，这里所说的好水是指天然山泉水，它是大自然的馈赠，最适合用来泡茶，如果没有则需要选择纯净水，绝对不能用自来水，因不自来水水质太硬，用它冲泡水仙茶不利于营养物质的析出，泡出以后的茶汤口感也比较差 。

###其它资料参考###漳平水仙茶冲泡要点
冲泡所需用具：小剪刀一把、烧水壶、白瓷盖碗、茶海、茶夹、品茗杯等
茶具：110毫升左右白瓷盖碗
投茶量：8克（一泡袋）
冲泡用茶：水仙
用水：水温：100℃
第一步：烫壶温杯
在正式冲泡前，先将所有茶具烫洗一遍，目的是为了祛除异味，同时方便闻干茶香 。
第二步：投茶
如果大家用的是泡袋装好的岩茶，一定要事先准备好一把小剪刀 。
冲泡时剪开泡袋，别粗鲁用手撕，否则容易破坏条索的完整性 。散茶，则用家庭克秤称取8克岩茶 。
而后倒入干茶，干度达标的岩茶，投入盖碗后，叮叮作响，声音清脆 。
第三步：闻干茶香
投茶后，即刻盖上盖子，上下轻轻摇晃两下，而后揭开一个小缝，闻干茶香 。
第四步：注水
泡岩茶，注水方式是关键，正确方式是用环壁注水的方式 。
环壁注水，可让每一根条索充分浸润在水中，参与滋味释放 。
第五步：出水
前四冲冲泡，请大家使用快出水的方式，这是水仙冲泡的核心操作 。
所谓快出水，即注水、盖上盖子、倒出茶汤，整个过程5秒完成 。
水仙在制作时，有揉捻的步骤 。
揉捻，致使细胞壁破裂，细胞内液溢出，附着在茶叶表面 。
经过炭焙后，这些内在物质牢牢固定 。在冲泡时 ， 沸水会使这些物质脱落，剥离 。
同时，茶叶表面的通道被打开，参与滋味释放 。
此时出汤，一定要快，若是动作太慢 ， 内在的物质释放过多，茶汤味道太浓，反倒让人觉得茶汤味道不好 。
从第五冲之后，若是觉得汤水滋味稍淡，可适当坐杯 。
第六步：分茶
完成前五步，倒出茶汤，就能享受水仙的甘醇口感 。
至此，水仙茶的冲泡教程结束 。
###其它资料参考###1、岩茶水仙可以用开水冲泡以后直接喝，只是在冲泡的时候要掌握好是与之间的比例 ， 而且要控制好水的温度，还要给它选择合适的茶具，只有这样才能用岩茶水仙泡出好喝的茶汤 。
2、岩茶水仙特别适合用白瓷茶具来冲泡，也可以用紫砂茶具来冲泡，只是在冲泡以前都要用开水把它们冲烫一下，然后再取适量的盐 ， 茶水先放在茶具中用95度以上的开水冲泡，冲泡时讲究快进快出，出汤时间不能超过30秒，这样才能泡出好喝的茶汤 。
###其它资料参考###1、准备一只白瓷盖碗（110ml）、水仙茶8g、一壶开水 。
2、先用开水将茶具烫洗一遍并滤干，之后将8g水仙茶投入盖碗中，沿着盖碗壁环绕注水，注满水后闷泡5s左右即可出汤 。
3、将茶汤倒入茶杯饮用 。
###其它资料参考###在泡茶前，需要准备好白瓷盖碗、透明玻璃茶海、剪刀、品茗杯、恒温烧水壶、干泡台 。
冲泡用水 ， 只要不是自来水，都能使用 。最好的是山泉水 ， 其次是矿泉水，根据当地可购买到的水源而定 。

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