步骤5
鸡蛋放盐、油、生抽、料酒搅打均匀
步骤6
加入鸡蛋液2倍的温水 。搅打均匀
步骤7
过滤鸡蛋液到盘子中，表面放少许葱 。缝上保鲜膜 。放入蒸箱蒸18分钟
步骤8
出锅，还可以放一点鲜酱油 。
步骤9
成品 。
技巧：炖多久主要是看份量以及火候，炖的时候不宜大火，需慢火来炖 。
###其它资料参考###【蛤蜊蒸蛋】
食材：蛤蜊半斤左右、鸡蛋3个、香葱2根、姜一块、香油和生抽少许 。
做法：
1、需要的食材准备好 。
2、提前将蛤蜊用盐水浸2小时以上，盐水中放一点油 ， 油能在水面上形成一层油膜，能够将水与空气分隔开，让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度，然后用刷子将花蛤表面清洗干净 。
3、冷水下锅 ， 倒入浸泡好的蛤蜊，加少许料酒和3个姜片去腥，大火煮开锅 。
【哈喇蒸多久熟】4、蛤蜊水开后一分钟左右即可，开壳后的捞出过一遍冷水，沥干水分 。
5、3个鸡蛋打散 ， 加入水，水量是蛋液量的1：1或者1：1.5 。
6、将打好的蛋液过筛，撇掉蛋液表面的气泡 。
7、盘子盖上保鲜膜 ， 拉紧一点，用牙签扎几个小孔，凉水放入锅中 。
8、大火烧开，转中火蒸5五分钟，再放入焯过的蛤蜊 。
9、然后盖上盖子再继续蒸五分钟 ， 盘子深的要适当延长蒸制时间 。
10、淋上香油和生抽，撒上切好的葱花，特别好吃 。
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