推荐这种做法，是因为吃这个菜的同时，清水的锅底洒上一点白米，就变了粥了 。泥蜢鱼被蒸汽蒸后的汁水会直接滴入锅里，这锅粥加上几粒盐 ， 姜丝，葱花 ， 立刻就变得美味无比 。
泥猛鱼好吃，但泥猛鱼的两鳍的刺有毒 ， 要记得把它去掉，一般去买的时候鱼贩会帮忙弄掉的 ， 不用担心 。
这就是我推荐的蒸汽泥猛鱼，最原汁原味的做法 。
制作方法将泥猛鱼处理干净后 ， 用厨房纸吸干表面的水不粘锅加少许油，待锅里微热时将鱼放进去 ， 姜丝放在空隙的地方当煎到微微金黄的时候，翻面 ， 煎另一面将豉油和一小撮糖调匀，将一勺往边上到中间淋上，然后马上转动锅 ， 确保每一条鱼都粘上调味汁翻面后，再淋上最后一勺调味汁，一样马上转动锅，当所有鱼都粘上调味汁后 ， 撒上葱花，就可以关火出锅【泥猛鱼怎么清洗】泥猛鱼虽然好吃制作方法也很多，但是这种鱼背上的鱼鳍是带有神经毒素的，而且很锋利 ， 在杀鱼或者清洗的时候要注意不要被刺到 。若是不小心被刺到了，就用热水敷半小时左右就可以解毒了 。
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