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隔水炖排骨需要多久( 四 )

生活百科排骨


做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好 ， 皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽 ， 料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水 ， 放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟 ， 捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化 ， 起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后 ， 放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒 。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉 ， 炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀 ， 做蘸酱备用 。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片 ， 料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透 。
3.取出来，切成大小一致的片 ， 吃时蘸酱即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫县豆瓣酱两勺 姜5片 蒜适量 盐适量 蚝油3勺 胡椒粉适量 淀粉适量 生抽适量 蛋清1个 芝麻油适量 香葱2根 食用油适量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉适量
做法：
1.豆芽热水下锅30秒，断生，豆芽捞出 ， 盛盘备用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油 ， 食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀腌制20分钟
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒备好
4.锅里放油 ， 油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，接着放姜蒜，红油豆瓣，炒香
5.然后锅里水，等水开了熬香，将肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
【隔水炖排骨需要多久】7.锅洗净后，倒入适量油，烧热后把热油浇到盘里，撒上葱花即可

隔水炖排骨需要多久

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