牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻；放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可
山药，一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物 。别名山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药 。
缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 ， 长可达1米多，断面干时白色 。茎通常带紫红色，右旋 ， 无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 ， 很少3叶轮生；叶片变异大 ， 卵状三角形至宽卵形或戟形，长3至16厘米，宽2至14厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形 ， 边缘常3浅裂至3深裂 ， 中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形 。叶腋内常有珠芽 。雌雄异株 。
雄花序为穗状花序，长2至8厘米，近直立，2至8个着生于叶腋，偶而呈圆锥状排列；花序轴明显地呈“之”字状曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮卵形，较?。恍廴? 。雌花序为穗状花序，1至3个着生于叶腋 。蒴果不反折 ， 三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.2至2厘米，宽1.5至3厘米，外面有白粉；种子着生于每室中轴中部 ， 四周有膜质翅 。花期6至9月，果期7至11月 。
生长环境
生长于海拔150至1500米的山坡、山谷林下 ， 溪边、路旁的灌丛中或杂草百中度 。薯蓣是短日照、喜温作物 。苗期生长最适温度15至20℃ 。生长盛期最适温度25至28℃，20℃以下生长缓慢 。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长 。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中 。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜 。
分布范围
分布于河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东（中山牛头山）、贵州、云南北部（贡山、德钦和丽江）、四川、甘肃东部和陕西南部（350至1500米）等地 。
主要价值
山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品 。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒 。
药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药” ， 根可入药，甘，温、平 。有补虚羸，除寒热等功效 。
食用：块茎富含淀粉，可供蔬食 。
###其它资料参考###【制作食材】南瓜、糯米粉
【制作流程】
1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟
2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀 ， 再加适量的糖即可
ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底
###其它资料参考###菜系及功效： 精品主食
糖尿病食谱
口味： 咸鲜味工艺： 煮
山药南瓜粥的制作材料：主料： 粳米50克
辅料： 山药30克,南瓜30克
调料： 盐2克
教您山药南瓜粥怎么做，如何做山药南瓜粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；
2. 山药去皮洗净，切成小块；
3. 南瓜洗净，切成小?。?
4. 锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；
5. 然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮；
6. 待米烂粥稠时下盐调味即可 。小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食 ， 发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
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