2.没有模具直接用手捏成型也可以，馅料可以随意 。
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###其它资料参考###调料
无
烹饪步骤 10步
步骤1
紫薯水晶糕_的做法步骤：1
各种食材准备好，南瓜和紫薯蒸熟
步骤2
紫薯水晶糕_的做法步骤：2
趁热将紫薯泥加入水晶粉里，用饭勺撵成碎 ， 混合
步骤3
紫薯水晶糕_的做法步骤：3
用手将紫薯水晶面团揉成光滑的面团
步骤4
紫薯水晶糕_的做法步骤：4
同样的方式将南瓜面团也和好
步骤5
紫薯水晶糕_的做法步骤：5
用擀面杖分别将两种颜色的面团擀成薄片
步骤6
紫薯水晶糕_的做法步骤：6
将两种面片叠在一起
步骤7
紫薯水晶糕_的做法步骤：7
用刀将四周不太整齐的多余面片切去，将面片分成四份
步骤8
紫薯水晶糕_的做法步骤：8
分好的四份面片摞起来
步骤9
紫薯水晶糕_的做法步骤：
9
放在抹了油的盘子里，蒸熟
步骤10
紫薯水晶糕_的做法步骤：10
出锅后趁热撒上椰丝即可
###其它资料参考###主料
紫薯 ：200
西米 ：300
红萝卜 ：150
辅料
纯奶 ：适量
白糖 ：50
具体步骤
第一步
1.西米用料理机磨粉，要过筛越细越好 。
第二步
2.适量牛奶加温慢慢倒入磨好的粉中 ， 用筷子顺时针搅拌成小颗粒状，再揉成团盖上保鲜膜保湿，歇20分钟再揉一次 。
第三步
3.紫薯红萝卜预先用微波炉叮熟 。（盖上用高火5分钟即可 。）
第四步
4.分别加入糖粉 。
第五步
5.压碎成有点小颗粒备用，用锅隔水蒸熟的也可以 。
第六步
6.取一点粉团翰薄 ， 铺上紫薯，卷起来 。
第七步
7.切开小段 ， 静置一会 。
第八步
8.取一点粉团 ， 混和紫薯揉匀 。
第九步
9.把剩下的白色粉团分别翰薄 ， 叠起来 。
第十步
10.像做寿司一样卷起来 。
第十一步
11.重复把红萝卜同紫薯操作一样卷起来 。大火下锅蒸15分钟，熄火再焖5分钟，皮才会变透明的 。
第十二步
12.西米做的皮晶莹剔透 。
第十三步
13.表面透明透出里面一粒粒的紫薯，3种口感都好Q 。
烹饪技巧
蒸用西米做皮的糕最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5分钟左右，糕才会完全变成透明的水晶皮 。
###其它资料参考###水晶糕是一种非常受欢迎的糕点小吃 ， 是一种汉族特有的夏天吃的糕点，样子甜美，色泽诱人，有一种晶莹剔透的感觉，吃起来滑润可口，而且在大夏天给人一种清凉甜美的感觉，入口也非常有嚼头，所以是一种非常受到各方人士的喜爱 ， 算是糕点类食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨?，可依此类推?一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克 ， 糖140克 ， 西米30克 ， 清水1又1/4杯，椰汁杯 。做法：1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可 。6、凝结成水晶状 。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳?。┒⒑於顾Рё懈獠牧?粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作:1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.5、凝结成水晶状 。（如在夏天食用 ， 可放进冰箱冷冻效果更佳?。┧璨牧希赫趁追哿?，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后 ， 隔水蒸淋 。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀 。徐徐加入1杯半清水开成糊状 。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀 。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内 ， 猛火蒸二十分钟即成 。
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