再次把面团揉成长条，用刀切成小块，如图 。我准备不足，又忘记买蒸笼的布了 。把切好的面团一块一块蒸笼上，如图 。接着开火，等水温上来后关火，说是醒面 。现在天气这么冷，没温度给它醒，只好自己创造了 。大概一小时左右 。哎！等吧！
一小时后，如图 。哇！真的膨胀了好多 ， 开火，大概蒸十五分钟后，关火，如图 。看起来不好看，但吃起来还是松软可口的 ， 算是半成功吧，装盘后感觉卖相不好，其他还好，下次记得买蒸布 ， 再试一次，肯定很漂亮了！
END
注意事项
醒面的时候，就要分好距离了 。
蒸的时候会膨胀很多 ， 要注意距离 。
###其它资料参考###和面的标准是“三光”，即所谓的盆光、面光和手光 。
1. 把面放到洗好的盆中 。(今天和的是鸡蛋面，所以，盆里出现了一只鸡蛋，并不是加了鸡蛋才会做到三光的，这点请忽略 。)
2. 加入少许水 ， 将盆中的干面粉逐渐用手揽成大的面穗状
3. 将揽好的面穗用手搓到一起，边揉搓面边利用碎的面粉擦面盆，使面盆上的粘的面逐步干净，最后和成为干面团
4. 手蘸水淋到面盆中，图片中可以看到盆的底部因为淋上水比较湿
5. 继续揉面团，便揉边蘸水到盆里，同时边揉面团边利用淋湿水之后的面团表皮擦盆上的面
6. 这样做除了可以使面盆干净外，还可以根据后期的加水来调节面的软硬度 ， 就是水不完全一次性加入，根据自己的需要慢慢加入 。这时已初具面团的雏形了，和到这步，面盆底粘的面和手上的面因为数次蘸水 ， 已经完全干净了
7. 这是最后一次蘸水后和成的面团，这是今天我做的饺子面，这个程度包饺子软硬刚刚合适 。所以，不用再蘸水，直接揉就可以了
8. 这是揉好的面团 ， 已经是比较光滑了，而且面盆也是干净的
因此，要想和面做到“三光”，根本没必要去做那么多不必要的动作，最关键的地方就是水的加入，掌握好水的加入，想不做三光都难 。
水的加入是这样的：比如一份水 ， 可以先加入一小半，把面粉先大致揽在一起，然后根据要和成面团的硬度，逐步加水，加水不要直接用碗倒，而是用手直接到盛水的碗中去蘸，然后手上的水淋到盆里，这样，蘸水的过程也是洗手上面的过程，最后，面成手光 。
###其它资料参考###南瓜饼是一种以南瓜为原料制作而成的一种小吃，南瓜饼的颜色金黄，口感香软 。那么，南瓜饼为什么那么粘？南瓜饼为什么那么粘锅？
南瓜饼为什么那么粘
水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了 。
南瓜饼怎么做不粘
做法
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透） 。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸 。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼 。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可 。
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