?我是优生活，每天一道家常菜，让您的生活多姿多味 。
###其它资料参考###大闸蟹菌菇香锅的做法
1.口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净，切小块 。螃蟹洗净，剁成几大块
2.热锅入油 ， 爆香葱段后倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下
3.倒入料酒、姜汁、清水、生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟
4.将切好块的口蘑、海鲜菇块倒入锅中，根据个人口味调入盐后炒匀
5.倒入青红尖椒段，稍稍翻炒几下，接着焖3分钟 。最后转大火将汤汁收尽即可
烹饪技巧
1、螃蟹剁成块后 ， 记得把不能吃的蟹肠、胃、心、腮去除干净；
2、喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间；
3、螃蟹母的是圆脐，蟹黄多 。公的尖脐 ， 呈塔状，蟹膏多 。
###其它资料参考###做麻辣香锅 ， 味道很重要 。
其实做法很简单的
食材用水焯一下，然后用麻辣香锅料翻炒一下就行了
我之前用过酷克壹佰的料，做起来很方便 ， 味道也很棒
香锅的做法：1. 原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35
克、蒜段、干辣椒段 。2. 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用 。
3. 炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜 。
注：肉片可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量 。
###其它资料参考###麻辣香锅
麻辣香锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，麻辣香锅口味属于麻辣味，做法属干烧类 ， 但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道麻辣香锅吧~~
貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择 。生活中的很多不满足来源于太多的选择，所以没得选择便成就了皆大欢喜、心满意足 。
在吃喝极大丰富的今天 ， 我们忽然在麻辣香锅面前寻找到了最原始的欲望和满足 。
麻辣香锅：
材料：
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择 。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类：木耳、魔芋等
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等
肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等
丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等
我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜 。
调料：
（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多 ， 50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）
麻辣香锅的调料：
五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
五香油材料：
八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
做法：
1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜 。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热 ， 直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用 。
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