红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，传统习惯吃红糖的人们普遍认为在口感甜度方面白糖清甜，而红糖甜得厚重，然而二者含蔗糖的成分，前者要高于后者 。
红糖保存方法：
1、密封包装
红糖是从甘蔗中粗略提取出来的 ， 有很多杂质和未干的水分，如果不密封存放的话就会导致营养散失、成分变质，失去本身的价值 。
2、放入冰箱
红糖是甘蔗水凝固而来的，夏天温度过高红糖就会融化，避免红糖融化，就要将其放入冰箱，用低温保存，由于红糖不能放得太久，又不能吃太多，所以建议大家一次少买点，尽量放入冰箱保存 。
3、干燥通风
保存红糖需要将其放在通风、干燥、避光的地方 。当我们把红糖密封后，就要找个合适的地方将它们安置好，此时罐子如果能够是选择那种深色的比较好 ， 这样可以更好的避免阳光直射 。
###其它资料参考###一般来说红糖的保质期在18个月左右，但如果保存得当 ， 红糖放置二年是没问题的 。
辨别红糖有没有变质的方法：
1、外观：外观颗粒状的红糖要求不结块方块红糖则要求不散块，这是判断红糖是否受潮的方法，而红糖一旦受潮后，就容易遭受有害细菌、霉菌等微生物侵袭，导致其变质 。红糖主要就是发霉 ， 红糖发霉后表面会有很多霉菌，所以如果红糖表面有一层霉点，那么可能就不能够再食用了 。红糖的变质食用后会导致肠胃道不适 。另外看红糖有没有其他杂质存在，如老鼠屎、小白虫、发霉现象等 。
2、味道：味道分为两方面，一是气味，二是品尝的味道，好的红糖应带有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是带有其他怪味的则可能是变质了，不过有的红糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道会带有这些食材的香味，需注意辨别 。
红糖的正确保存方法：
1、红糖通常在干燥通风的地方放置的时间最好是不超过两三个月，如果存放的时间过长的话，很有可能会因为储存不到位而影响其质量 ， 从而导致红糖难以发挥其应有的效果 。
2、保存红糖时需要注意好温度 。这是因为若是红糖本身不小心吸收了大量水分后，一旦再把其放在很干燥的环境，温度产生了变化 ， 红糖本身的水分会遇热蒸发溜走，从而让红糖变成坚固的硬块 。
3、保存红糖需要有密封的罐子，这个罐子可以是铁皮罐，可以是玻璃罐 ， 也可以是塑料罐 。现实生活中很容易找到这样的罐子的，比如说一些奶粉罐、咸菜酱菜罐或者一些零食小吃的罐子都可以 。
###其它资料参考###【自制红糖保质期是多久】红糖保质期一般是一年至两年左右 。
不同的红糖所对应的保质期也存在一定的差异性，一般情况下，如果是散装的红糖，则保质期大约在一年至两年左右 。如果是红糖水，则保质期可能会比较短，只能在冷藏条件下放置一天左右 。
如果是密封包装的红糖 ， 包装上通常都会写上生产日期和保质期，以及储存方式 。一般没有拆开包装，而且未存放在特殊环境中，比如过度潮湿、温度过高的环境或酸性较高等特殊环境，则可以按照说明上的保质期食用 。
红糖的选购技巧
1、闻一闻：品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过 。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道 。
2、尝一尝：在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好 。好的红糖尝起来甜中带着清香味 。而坏的红糖则是苦涩难咽 。
3、看一看：我们可以从红糖的外表来判断，优质的红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散 ， 不结块，不成团，融入水中也清晰 ， 无沉淀，无悬浮物 。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质 ， 甚至可以看见沉淀物或悬浮物 。
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