第一步 ， 起锅倒入150ml的清水，放入60克红糖，开大火煮沸，把红糖熬化 ， 继续熬一会，蒸发掉一些水分，让红糖水稍微变粘稠一点，就可以关火 。这样做的珍珠是浅红色，如果想要褐红色的珍珠，可以再放15克黑巧克力，或者直接用黑糖就行 。
第二步，趁热倒入100克木薯淀粉，快速搅拌均匀 。接着再次倒入80克木薯淀粉 ， 继续搅拌均匀后 。让它稍微放凉，就可以直接上手揉成面团 。这一步说着简单，其实很需要耐心，很多人都是在这一步失败了 。
第三步，把面团搓成长条 ， 直径大概0.8厘米左右 ， 然后切成小段，再上手揉成小圆球 ， 然后撒上少许木薯粉，防止互相粘连 。这一步比较简单 ， 就是花费的时间长一点 。如果技术熟练的话，可以放在案板上，一次就能揉圆十几颗，速度也是很快的 。
第四步 ， 起锅倒入适量的清水，大火煮开后，再放入揉好的小面球 。煮沸后转小火煮15分钟，再关火焖10分钟左右 。如果有红茶的话，可以放一些一起煮，这样煮好的珍珠颜色更深，而且有淡淡的茶香味 。不仅口感好吃，而且味道也好闻 。
最后把煮好的珍珠捞出来，放入凉水里降温就可以了 。就这样一锅美味的珍珠就做好了，口感Q弹爽滑，好看又好吃 。而且整个过程都是健康无添加的 ， 完全可以放心吃，爱吃珍珠奶茶的，让你一次吃个够，嘿嘿 。
下面再说2点注意事项
1、在第二步揉面团的时候，不需要完全根据比例放木薯粉 。要根据锅里糖水的量来放，可以分几次放，水多了就多放点，水少了几少放点 。最后揉成的面团，要略微硬一点就行 。
2、想要彩色的 ， 可以用紫薯、红薯、芋头之类的 。就像做芋圆一样，也是先和面，再揉成小圆球 。煮熟以后颜色各异 ， 好看又好吃 。（前几篇有专门的做法介绍，有兴趣的可以关注我，查看以前的文章 。）
3、揉好的珍珠要先煮一会，再焖一会 ， 最后呈半透明感 。如果煮的时间太短 ， 会有硬心 。如果煮时间太长，就会很软，口感不好 。所以要先煮一会，再焖一会，这个技巧要掌握 。
###其它资料参考###珍珠奶茶里的珍珠一般是用木薯粉做的，自己在家里当然是可以做的，不用添加任何添加剂，健康又好吃，如果是担心外面卖的珍珠奶茶不够好，自己在家里做就可以，做起来也挺方便的 。
先分享一下珍珠的做法
材料
木薯粉100g、水100g、红糖20g
步骤
1.珍珠部分，水烧开后倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团 。要注意，木薯粉要一点点加到水里，一边倒一边搅拌 。
2.揉好的面团像搓汤圆一样搓成小珍珠，然后放到放有木薯粉的盘子里，摇晃几下盘子，让所有的珍珠圆子都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，这样珍珠就不会黏到一起了 。如果一次做的比较多 ， 可以分出一部分冻起来 。
【奶茶的珍珠怎么做窍门】3.烧水，水开之后倒入珍珠圆子，改中火煮20分钟左右 ， 记得中途要搅和几次，防止粘锅 。然后再关火焖20分钟 。这个时候，珍珠差不多煮得晶莹剔透了，然后捞出放入冷开水里浸一会捞出沥水备用 。
珍珠奶茶
材料
鲜奶500ml、水500ml、立顿红茶包5包、白砂糖少许
步骤
1.水烧开后放入红茶包 ， 煮一会，然后再倒入牛奶搅拌均匀继续煮，稍微煮沸即可（喜欢茶味的可以少加牛奶）
2.过滤一下煮好的奶茶，把前面做好的珍珠放进奶茶里就好咯 。
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