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奶茶的珍珠怎么煮窍门( 三 )

生活百科木薯


第四步 ， 起锅倒入适量的清水，大火煮开后，再放入揉好的小面球 。煮沸后转小火煮15分钟，再关火焖10分钟左右 。如果有红茶的话，可以放一些一起煮，这样煮好的珍珠颜色更深，而且有淡淡的茶香味 。不仅口感好吃，而且味道也好闻 。
最后把煮好的珍珠捞出来，放入凉水里降温就可以了 。就这样一锅美味的珍珠就做好了，口感Q弹爽滑，好看又好吃 。而且整个过程都是健康无添加的，完全可以放心吃，爱吃珍珠奶茶的，让你一次吃个够，嘿嘿 。
下面再说2点注意事项
1、在第二步揉面团的时候，不需要完全根据比例放木薯粉 。要根据锅里糖水的量来放，可以分几次放，水多了就多放点，水少了几少放点 。最后揉成的面团，要略微硬一点就行 。
2、想要彩色的，可以用紫薯、红薯、芋头之类的 。就像做芋圆一样，也是先和面，再揉成小圆球 。煮熟以后颜色各异，好看又好吃 。（前几篇有专门的做法介绍 ， 有兴趣的可以关注我，查看以前的文章 。）
3、揉好的珍珠要先煮一会 ， 再焖一会，最后呈半透明感 。如果煮的时间太短，会有硬心 。如果煮时间太长，就会很软 ， 口感不好 。所以要先煮一会，再焖一会，这个技巧要掌握 。

###其它资料参考###1、材料：珍珠粉圆适量、奶茶粉适量 。
2、方法：准备好合适分量的珍珠粉圆 。锅中倒入适量的清水，大火烧开，水不能太少 ， 以免糊汤 。
3、水烧开后，倒入珍珠粉圆，继续大火烧开，烧开后再用小火继续煮，一边煮一边用铲子不停地搅动，以防粘锅 。
4、小火继续煮8分钟，再继续焖10分钟 。用漏勺捞出珍珠粉圆，再用凉水过一下，冲洗掉外面的粉，也可以使粉圆口感更Q弹 。
5、粉圆放在玻璃杯里 ， 加上适量的奶茶粉，再冲入适量的开水，搅拌均匀 ， 就这样一杯热腾腾的的珍珠奶茶就煮好了 。
###其它资料参考###1、珍珠奶茶的珍珠煮多久才熟 。
2、珍珠奶茶的珍珠煮多久合适 。
3、珍珠奶茶的珍珠煮多久最好 。
4、珍珠奶茶的珍珠要煮多久 。
1.珍珠奶茶的珍珠一般在煮到浮上水面再煮一刻钟，然后焖10分钟左右就煮好了 。
2.煮珍珠实际上是非常简单的，我们用电磁炉将开水煮开，让后将珍珠均匀放到锅里搅拌，浮起来后再煮一刻钟并盖上盖子焖10分钟捞起来过凉水即可 。
###其它资料参考###1、煮珍珠最主要是水要充足,因为要煮的时间很长,水不够的话容易煮到糊,水和珍珠的比例大致为珍珠1杯:水要5~10杯量,依所使用的锅子大小而定,只要珍珠离锅底有一段空间可煮就可 。
2、使用的珍珠有分大、中、小3种规格,而且每家厂商的配方又不一样,所以要煮多久要去询问卖给你的厂商才知道 。通常为20~30分钟之间 。将水用大火煮沸後,再将珍珠慢慢放入沸水里煮,等粉圆首次浮上来才可转为中火,调小至珍珠(粉圆)都可煮到的火候 。
PS.火候夏天不需太大,但冬天温度较低可调高火候,,这样才不会发生火候过大受温太久珍珠会变不够Q,而且煮出来的颗粒也比较小冬天因为气温较低水受热慢,所以要比正常调高一些火候,才不会因受热时间不足,珍珠煮出来会太Q或太硬 。
3、在煮的过程里,每3~5分钟要去搅拌一下珍珠,以免珍珠煮的范围不平均,也可避免黏在锅底 。
4、等煮到20~30分钟後,熄火,再闷20~30分钟 。
5、等到闷完後马上用常温的水冲洗至可烫手的温度,再把二砂糖放入搅拌至完全溶解为糖水为止 。此方式可保持珍珠的Q度,也可将甜度给蜜进珍珠里面 。

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