3、用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了，而且压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃 。
4、高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞 ， 减压孔引发危险的 。煮猪蹄的时候，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟 。
5、如要硬一点的就20——15分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。
6、高压锅卤煮猪蹄一定要提前下锅煮，去掉腥味和浮沫，这样才更方便一些 ， 加入米醋可以让猪蹄炖煮的更软烂一些，口感也会更好，还可以去腥 。
高压锅的使用方法
1、使用前首先要检查排气管孔是否畅通，然后将食物放入锅内，但食物不得超过锅容量的4/5 。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示“关”的方向 ， 转动锅盖，直到两手柄完全重合为止 。
2、合盖后 ， 见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上 。在限压阀上 ， 不得添加其他重量，更不能用其他东西代替 。蒸煮各类食物的时间，说明书上有具体规定 ， 应严格掌握 。不能任意延长，以免发生事故 。
3、开盖前，锅内如有气压时，应进行冷却降压 。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却 。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时 ， 再按锅上箭头所示“开”的方向即逆时针方向转动，打开锅盖 。
4、做稀饭时 ， 当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭汤 。
5、易溶塞孔洞 ， 要保持清洁 。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替 。
6、用后随时洗净擦干 ， 锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气 。
7、锅内不宜长久放存碱、盐、酱油等，以防腐蚀 。残余食物粘在锅体上，可用温水浸泡，进行刷洗 。切勿用炉灰、砂石等擦洗 。
8、锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕、碰、以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用 。端锅时要将主副把同时端起 ， 减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏 。
###其它资料参考###加油并按压25分钟 。以红烧猪蹄为例，介绍一下具体做法，以供参考 。先准备材料:猪蹄1500g，食用油30g ， 葱一根，姜几片 ， 蒜几瓣，香叶几片，冰糖几粒，干辣椒一粒，花椒几粒，生抽2勺 ， 生抽2勺，料酒2勺 ， 盐适量 。
1.猪蹄洗净切块，然后放入锅内冷水中 ， 加入几片生姜，用2勺料酒焯一下 。
2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用 。
3.锅里放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入猪蹄快速翻炒上色 。
5.加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒 。
6.加入一勺蚝油，2勺生抽，2勺老抽 ， 适量盐，2勺料酒 ， 继续翻炒 。
7.加入一大碗开水 。
8.将猪蹄倒入高压锅 。
9.盖上锅盖，SAIC后转小火焖25分钟 。
10.完成 。
###其它资料参考###加油并按压25分钟 。以红烧猪蹄为例，介绍一下具体做法，以供参考 。先准备材料:猪蹄1500g，食用油30g，葱一根 ， 姜几片，蒜几瓣，香叶几片 ， 冰糖几粒，干辣椒一粒 ， 花椒几粒，生抽2勺 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺，盐适量 。
1.猪蹄洗净切块，然后放入锅内冷水中，加入几片生姜 ， 用2勺料酒焯一下 。
2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用 。
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