怎么煮粉干？
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海鲜煮粉干的做法
先煲好一锅排骨汤做汤底
洗净虾仁
洗净鱿鱼（此步骤可参考我的菜谱～清洗鱿鱼
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1、干米粉直接煮一般需要煮制5-10分钟左右 。
2、一般情况下 ， 干米粉在煮制之前需要用清水浸泡，待米粉变软后煮制3分钟左右即可，但是如果直接煮制干米粉，则需要较长时间，一般需要5-10分钟，否则容易夹生 。
3、米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤 ， 干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味 ， 深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。
###其它资料参考###1、首先将粉干倒入锅中煮五分钟，捞出沥干 。大家在烫粉干的可以根据自己的饮食习惯，适当增减烫粉干的时间 。
2、然后往碗里打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀，倒入锅中翻炒三分钟 。
3、接着取一个西红柿洗干净，切成薄片 。
4、然后把切好的西红柿倒入锅中翻炒三分钟 ， 起锅备用 。
5、接着把香菇用清水浸泡十分钟，洗干净倒入汤锅煮15分钟 。我们在浸泡香菇的时候，为了能够更好的清除香菇上的脏东西，你可以往清水中加入适量的可食用小苏打是能够更好的清除香菇中脏东西的 。
6、然后把烫好的粉干倒入锅中煮三分钟 ， 我们在煮粉干的时候，要用筷子不断搅拌一下粉干 ， 这样才能够保证粉干受热均匀 。
7、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，小煮片刻就可以出锅了 。
###其它资料参考###做的好的炒粉干是根根分明又没有多余的油，粉干要有点点硬度，豆芽是脆脆的 ， 五花肉炒的焦香 ， 吃起来非常美味 。这种超细的粉干做的炒粉干我们这边都叫平阳炒粉干 ， 可能是平阳那边产的 ， 我也不知道为什么这么叫哈哈 ， 反正温州人还蛮爱吃的 。
以前桥儿头有一家很有名的 ， 后来越来越难吃，记得很早之前有一次我去买外卖当夜宵，回家拿出来袋子底下全部都是油太难吃了，从此以后再也不光顾那家了 。还是自己家里做的好吃，简简单单的调味料就能成就如此美味 。
材料（五人份）：细粉干600g,豆芽600g，五花肉150g ， 洋葱半个、香菇4-5个，胡萝卜半根、葱适量，酱油适量 ， 料酒两勺、食用油适量，盐适量
1、粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃
2、粉干用水泡一下，别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了 ， 炒起来就很碎很碎不好吃的，要有点硬的状态 ， 然后沥干水分备用
【煮粉干要多久】3、加入酱油拌匀，酱油的量看粉干上色程度决定
4、老抽倒进去拌匀 到这个颜色就可以了
4、加入食用油拌匀，大致裹起来每根面条都有油就可以了 ， 要是没油后面炒的话会粘锅
5、准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用，还可以加蛋丝 ， 就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
6、豆芽洗净控水备用
7、热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒 ， 炒到香菇有点微干
8、再加入洋葱、胡萝卜翻炒
9、胡萝卜这些断生后加入粉干，一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖
10、手法就是这样的
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