〖做法〗鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条 ， 再从左下角切，就会呈现格子状）；
2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅 ， 鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；
3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可 。
###其它资料参考###鱿鱼炒青椒的做法如下：
1、青红椒切成三角块，洋葱切条 。
2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈 。
3、锅中坐水 ， 烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出 。
5、将洋葱倒入翻炒几下 。
6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽 ， 白糖，鸡精炒匀 。
7、加入彩椒继续快速翻炒 。
8、出锅前洒入孜然粒即可 。
营养分析
解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
【鱿鱼炒青椒要下什么】增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动 ， 帮助消化，降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
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