1.明目：经常面对电脑的人们是可以多吃一些鸡脖的，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用 ， 合成视网膜视杆细胞感光物质 。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲 。钙：增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展 。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等 。
2.养心：吃鸡脖可以保护心脏 ， 保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等 。
3.壮骨：鸡脖还有助于补钙，是因为鸡脖含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢 。
4.健脑：吃鸡脖可以为人体提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力 。含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分 ， 可增强记忆力，延缓脑功能衰退 。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。
5.提高免疫力：鸡脖里面含有丰富的蛋白质、维生素E和维生素C等营养物质，还有锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，可以有效帮助人们增强抗体数量 ， 清除自由基，帮助提高抵抗力 。
辣子鸡脖
材料：鸡脖子500克，食用油、食盐、白糖、葱、干红辣椒、香菜、酱油、花椒、料酒、花椒粉、生姜、大蒜适量
做法：
(1)将鸡脖子用清水反复清洗 ， 洗去血水，剁成大约2厘米长的段，用料酒、食盐、酱油、胡椒粉腌入味
(2)锅中倒油，油加热至六成热的时候 ， 放入鸡脖子炸熟透，捞出控油
(3)锅内留油，爆香葱姜蒜、干红椒、花椒 ， 倒入鸡脖子翻炒
(4)将酱油、糖、盐调成汁倒入锅中加香菜炒匀出锅 。
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