###其它资料参考###导语：秋季的天气一天比一天凉，大家在吃饭的时候多希望能吃一些热乎乎的菜，这样才能让一天紧张的身体放松下来 。吃砂锅炖菜就是一个很不错的选择，一锅热乎乎的才能吊起大家的热情 ， 让大家在这个寒冷的季节，不会感觉过于的寒冷 。那么家常砂锅炖菜到底该怎么做呢?其实家常砂锅炖菜的做法并不难 。下面就给大家介绍一下 。
砂锅炖菜怎么做 菜系及功效 ：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖砂锅炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)750克
调料 ：植物油50克,酱油5克,大葱7克,料酒3克,盐4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克
砂锅炖牛肉的特色 ：原汁原味，牛肉熟烂，汤鲜味美，汤菜合一，营养丰富，别具一格 。
砂锅炖牛肉的做法 ： 1. 肋条肉洗净，切成2.5厘米的见方块 。
【家常炖菜用什么锅好】2. 置火上 ， 加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸 ， 撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清 。
3. 清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块 。
4. 置火上，加植物油 ， 烧热，加葱段、姜片、花椒 ， 煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸 ， 即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味 ， 再倒入砂锅中 。
5. 锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约2.5小时，至肉烂汁浓 ， 即成 。
以上就是家常砂锅炖菜的做法，大家看了以后是不是会发现其实并没有太大的.难度呢!在做砂锅炖菜的时候，一定要选择正宗的砂锅来做 ， 蔬菜等食材也一定要选择新鲜的 。这样才能让菜肴做出来味道更加的好，更加的正宗 。
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