中秋节马上来到，这道减脂解腻的家常凉拌菜准备着 。
木耳拌洋葱
【食材准备】
干黑木耳一小把 ， 洋葱一个，香菜两根，白芝麻、盐、橄榄油、鸡精、醋、生抽各适量
【制作步骤】
1、黑木耳放在清水里面泡软，大概两小时左右，我一般是晚上泡放冰箱里面过夜，早上起来就好了，夏天天气热容易产生细菌，一定要放在冰箱里冷藏浸泡 。
2、泡好的木耳摘干净清洗，大的撕成两半，锅中水烧开放入焯水二分钟左右，捞出来沥干水分 。
3、洋葱切成丝，香菜切成段 。所有的调味料放在一个小碗里，包括白芝麻，搅拌均匀 。
4、洋葱 ， 木耳，香菜放在同一个器皿中 ， 浇上配好的调味料，搅拌均匀即可 。
洋葱凉拌木耳是日常生活中常见家常菜，营养又 健康，吃起来特爽口，喜欢就赶紧做起来吧 。
温馨提示：
洋葱本身的味道比较刺激，不要大量的食用 ， 胃部本来不适的人，谨慎食用 。
木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜，深受男女老少喜爱 。洋葱能增强新陈代谢能力 ， 抗衰老，还能扩张血管，降低血液粘稠度，木耳可以帮助人体疏通肠胃，润滑肠道，洋葱的辛辣搭配木耳的爽口 ， 很适合夏天食用的一道美味凉拌菜 。
其实这道菜做起来很简单，不过建议选用同样能够排毒，具有保护心脑血管功效的亚麻籽油，主料就是洋葱，木耳，配料需要准备干红辣椒 ， 生抽，白醋，盐，亚麻籽油和少量食用油 。
下面我们看看具体怎么做这道凉拌菜吧 。干辣椒剪成小段，洋葱切丝，泡发的木耳撕成小片，锅中烧水 ， 加两勺盐，焯水三分钟捞出，控干水分备用 。锅里倒入食用油，烧热后放入干辣椒小火慢炸 ， 炸出香味 ， 捞出放凉放入碗中备用 。
切好的洋葱丝里先倒入少许亚麻籽油，搅拌均匀，在放入木耳，在加入生抽 ， 盐和少许亚麻籽油，搅拌均匀，最后倒入干辣椒一起拌匀即可 。鲜香爽口的木耳拌洋葱就做好了 。
作为一个素食爱好者，又比较喜欢厨艺 ， 空闲的时候喜欢在家钻研 美食，特别对于各种蔬菜的吃法，炒食、做汤、凉拌等，花样混搭 。只要没有饮食禁忌，都能做出一道不错的美味，简单 健康 而不失营养 。这其中又属凉拌菜是我最拿手的，像生菜、白菜、茄子、洋葱、菠菜、韭菜、黄瓜、木耳等非常常见的食材，几乎都能拿来做凉拌菜 。比如木耳和洋葱搭配做凉拌菜，味道和口感都不错，我在家经常做给家人吃，既营养又 健康。
常吃木耳和洋葱有什么好处呢？木耳是一种菌类，别看它黑乎乎的 ， 其实营养价值非常高 。它性平味甘，含有丰富的磷脂类、铁和钙等微量元素 。其中磷脂类物质有很好的降脂作用，对于高血压高血脂的人群有很好的辅助降脂降压的作用 ， 经常吃还能补铁补钙 。洋葱，性味辛辣微甜 ， 含有丰富的锌、钾、硒等微量元素，常吃可以维护血管、心脏 健康。
将木耳和洋葱搭配做凉拌菜，能最大限度保证食材的营养全面、流失少，如果在夏天吃这道凉拌菜，还能起到凉血降温的作用，冬天吃 ， 可以起到降内火，不生痰的效果 。
木耳洋葱 凉拌菜怎样做才比较地道呢？木耳洋葱凉拌菜的做法和大多数凉拌菜的做法并无二样，食材焯水焯熟后 ， 用酱汁简单的淋一次拌匀，就是一道非常开胃的凉拌菜 。如果要味道浓厚一些，可以用热油再浇一次 。但是我们大多数人做这道凉拌菜，虽然做的好吃 ， 但是不够地道，不能保证食材的营养和口感 。因为做凉拌菜，首要的是营养，其次才是口感 。因此在制作过程中需要注意很多细节 。
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