3、第一次茶要过滤 。有些人认为头遍茶浓 ， 提神醒脑，所以爱喝头遍茶 。殊不知 ， 茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用 ， 弃之不饮 。
4、同一茶叶不要泡多次 。茶宜常饮而不宜多饮 ， 应随饮随泡 ， 不要搁置太久 。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生 。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了 。
###其它资料参考###为什么野生红茶放水壶煮有很多泡泡？
泡茶时产生气泡，这是正常现象 。而且气泡并非猛于虎，不喜欢可以刮掉，嫌麻烦就不用管它就可以 。
不光是红茶，其它茶叶冲泡时也会有这种现象 。
茶沫不是脏也不是有害 。它，反而是个“宝”！“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”，这是魏晋杜育所著的《荈赋》中的诗句，以简单的12个字描述茶汤的特点 。这里的“沫”实则是指茶沫，在当时茶沫被视为茶中精华“焕如积雪 ， 晔若春敷” 。后来到宋朝时期社会流行斗茶 ， 它以点茶后盏中茶沫的色泽和持久度作为评比标准，色泽以白为贵，同时茶沫咬附盏壁时间越久越好，所以泡茶时有泡沫是正常的 。
泡红茶出现泡沫的原因
1、与茶叶成份有关
茶叶中有一种名叫“茶皂素”的物质 ， 它具有起泡性质，所以在注水冲泡的时候茶汤表面就会浮现一层大小不一的泡沫 。值得一提的是 ， 这种茶皂素虽然其貌不扬甚至有点丑，但是却有不错的功效价值，它对于消炎杀菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用
2、与制作工艺有关
虽然每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除 。这和红茶的制作工艺有关 。制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵 。如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫 。
3、与冲泡手法有关
茶沫其实与冲泡的手法有关 。如果悬壶高冲，激荡起来的泡沫就比较多，而温柔地低冲注水，茶沫就比较少 。
4、与茶毫有关
这些茶毛有一个专属名称——茶毫，一般而言鲜叶嫩度越嫩的茶毫也就越多 ， 所以它也是检验芽叶嫩度的重要指标之一 。在这些不起眼的茸毛中，含有丰富的茶氨酸、茶多酚物质，具有提神醒脑、镇静降压、消炎解毒、抗辐射等多重功效 。
5、与茶叶的碎屑有关
一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多 ， 冲泡时也会形成泡沫 。在许多休闲吧、咖啡厅都有的泡沫红茶用的就是红碎茶制成的茶包冲泡而成 。
###其它资料参考###问题一：为什么刚开始泡茶的时候会有一层白色泡沫呢？泡茶，应该洗茶（或叫润茶），第一次冲泡的水用以清洗（预热）杯具，不饮用 ， 第二泡就好了 。
开始泡茶会有一层“白色泡沫”，是因为茶树在生长过程中，也需要在施肥、灭虫等，使用化肥农药，以及存放加工时混入灰尘，等等，应该属于“不干净”物质，但无大碍 。
所以，现在“有机茶”很时髦（诈称有机茶的多?。?。
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