母大闸蟹怎么做好吃吗( 二 ) _螃蟹

2、大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕，细细地品味，慢慢地咀嚼。
【母大闸蟹怎么做好吃吗】 3、将大闸蟹洗净，清水养半天，排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。