###其它资料参考###前言
带着少爷参加了一次吃东北菜的朋友聚会 ， 席中有道肉皮烧海带 ， 少爷一下子就迷上了吃肉皮，此后的几次外出点菜中都要求点一道肉皮的菜，只有姐和少爷两个人吃饭的时候，通常点的菜都要打包回家，于是这道小炒肉皮就这样被带回了家 ， 经过小小的改良 ， 就又变成了一道好吃的菜！
材料
主料：黄豆芽300g；
辅料：油适量、盐适量、熟肉皮适量
黄豆芽炒肉皮
1
熟肉皮
2
黄豆芽打水焯
3
捞出控水
4
锅内置少量的油烧开
5
然后将豆芽倒入翻炒
6
豆芽炒至八分熟时，撒入少量的盐 ， 然后倒入肉皮，翻炒均匀
7
盛出装盘
小贴士
黄豆芽焯水，可以去掉豆腥味！也可以缩短炒制时间！如果熟肉皮只是煮熟的没有经过炒制，在翻炒的过程中可加入适量的酱油调色！
###其它资料参考###用料
猪皮
黄豆
料酒
花椒
大料
葱姜蒜
盐
老抽
干辣椒
郫县豆瓣酱
老干妈
青椒条
胡萝卜条
香辣猪皮炒黄豆的做法
肉皮凉水下锅，放葱段，姜片 ， 花椒，大料，干辣椒 ， 香叶，少许料酒，大火烧开后 ， 撇去浮沫，煮到七八分熟捞出
将肉皮捞出后，少晾一会，趁热把多余的油脂用刀削下来，（去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道，不油腻）把猪皮切成条状
泡发好的黄豆放入凉水锅内，加盐 ， 花椒，大料，煮到黄豆七八分熟，捞出
热锅中放少许底油加热，放入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜片炝，接着把肉皮倒进去 ， 翻炒，加入料酒，郫县豆瓣酱 ， 老抽炒香后，把黄豆倒进去
往锅内加入一小碗水，盖住炖 ， 中小火收汁，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起
快出锅时放入胡萝卜条，青椒条翻炒熟后 ， 加少许盐出锅，喜欢吃辣味的可以再放些老干妈调味
小贴士
1.猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用；蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。
2.黄豆味甘，性平 。能健脾利湿，益血补虚，解毒 。吃黄豆补充植物蛋白，可以提高人体免疫力，有助于缓解沮丧 。黄豆还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，长期食用对肌肤有美白作用 。
###其它资料参考###材料
原料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克
佐料：红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量
调料：香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量
做法
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片 ， 花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开 。
2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出 。
3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻 。
4、处理好的猪皮 ， 切成条状 。
5、黄豆放入锅内 ， 加入足量的凉水 。放入香葱结一个 ， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮 。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味 。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了 。
6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮 。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味 。
