2：发酵程度低的茶类为主 。例如：高山茶、绿茶、普洱新茶等将5-10克茶叶放入铁壶，加水蒸煮约10分钟 。茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣同时可去除新壶的异味 。烧开后将壶内水倒掉，每天重复2-3次，持续15天左右直至水质清澈即可使用 。
铁壶的日式保养使用铁壶原因：虽然铁壶很早传入日本但是一直没有广泛传播 。到18世纪中期日本茶道开始形成统一的意识 ， 他们发现煮茶最好的'水源的河床都有大量铁砂成分，用铁壶煮水可以提高茶味品质 。因此18世纪开始大量仿造唐代铁壶，并且形成自己的风格 。
操作方法：
1：10克盐调和200克醋(白醋为佳)，放入壶中小火煮 ， 不能干烧 。
2： 5克盐配合200克清水与15克裙带菜(或海带)，放入壶文火中煮 。(在盐促进下海藻会释放岩藻多糖成分和褐藻酸盐钠，这个本身可以在壶内形成包浆，而且岩藻多糖成分在现代医学中发现是抑制和预防癌细胞生长的)
3： 放入竹节、竹根、竹叶混合250克入清水 ， 放入壶里煮30分钟 。
4：擦干后下次就可以煮水泡茶饮用
铁壶长时间使用会愈加黑亮，而且清洗容易 。
外表可经常用布擦拭，让铁质的光泽渐渐的展现
使用后必须保持干燥，避免冷水冲热壶、高处摔下 。
同时要洼意不可干烧 。
由于是铁制品，若从高处落下，受到强烈撞击的话，有可能会破裂，请务必小心!
铁壶生锈怎么办1.淘米水除锈：铁壶、铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具，在用过之后 ， 把它们浸入比较浓的淘米水中，既能防锈 ， 又可除去锈迹 。
2.明矾除锈：铁壶可用以下方法除锈，往铁壶内倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明矾，煮沸10分钟，然后用刷子或抹布反复擦拭即可 。
3. 醋除水垢：醋是人们最常用的去锈物品，铁壶生锈了，只用倒些醋在壶里，加水煮开 ， 边烧边刷，就能很快去除铁锈 。
4.用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐，用力地磨生锈的地方，能轻易去
除铁壶上的铁锈 。
其实铁壶生锈不必太过担心 。因为铁壶生锈不会对人的身体健康有危害，它只是会影响茶或水的口感而已 。如果觉得锈渍很难看 ， 我们在去除铁锈后，再次使用铁壶时，可以用切开的生姜涂抹铁壶，或把喝剩的茶叶渣装在纱布里擦铁壶，将洗干净的铁壶浸入浓浓的淘米水中晾干，从而有效的防止铁壶生锈 。
###其它资料参考###铁壶放在电陶炉上使用 。
使用铁壶首先要开壶，以便于养成稳定的防锈保护层，便于日后使用和保养 。这里推荐简单的开壶方法第一遍，往铁壶里加注清水至八分满，放置温火上烧开 ， 水沸5-10分钟直接倒掉 。
第二遍，加入适量绿茶（或白茶）再次烧开，煮沸10-20分钟后全部倒掉；待水分自然蒸干后存放，持续3-4天；最后，再用清水反复煮沸，至水清不浑即算完成 。
铁壶使用方法：
铁壶加热适宜采用循序渐进的加热方式，推荐使用电陶炉 。注水加热不应过满，以8分满为宜 。每次使用后 ， 要趁热将沸水倒出并取下壶盖，以便余热将壶内的水分自然蒸干 。加热过程中或者未充分冷却前，请使用壶叉打开或者盖上壶盖 ， 切忌直接用手，以免烫伤 。
每次使用完毕后，请确认完全冷却后再盖上壶盖 ， 以免壶内的蒸汽随温度的下降凝结成水珠，附着在壶壁上影响铁壶寿命 。
铁壶内部如果出现铁锈并导致沸水变浑，可以往壶中加入适当绿茶或普洱，并煮水至六七分满，反复煮沸，使茶中的丹宁和铁锈反应，使之不再莫延 。
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