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猪肝汤用什么菜做好吃( 五 )

生活百科猪肝


猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用 。猪肝与菠菜相配，营养价值更高 。幼儿食用 ， 可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育 。
###其它资料参考###菠菜猪肝汤
材料：菠菜，猪肝，生粉，盐，料酒，老抽，生姜，盐 ， 色拉油，鸡精 ， 胡椒粉 。
做法： 1、菠菜去掉红色根茎部分，洗净滤干水分 。2、猪肝冲洗干净后 ， 用水浸泡1-2小时，然后取出切片 ， 加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用 。3、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶 。4、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散 ， 边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火 。5、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用 。
生姜猪肝汤
材料：猪肝一块大概350g ， 生姜一小块，大葱两段 ， 生抽一勺，黄酒一勺 ， 淀粉一勺，盐适量，麻油 。
做法： 1、猪肝买回来后，流水冲洗干净，然后把筋膜剪去，切成片，再流水冲洗干净 。2、猪肝片放进盆里，加入少许面粉，加水，搅拌均匀并淹没猪肝 ， 浸泡20分钟 。3、取出猪肝片，用流水搅拌洗净，沥干水分，再加入生抽、淀粉、黄酒腌制15分钟 。4、生姜切成小颗粒状大葱切丝 。5、油锅加油，放入生姜末和大葱翻炒一会儿，加入冷水煮开 。6、煮开后加入腌制的猪肝，用锅铲慢慢划圈 ， 让猪肝均匀的受热，煮开后加入盐，小火再煮2-3分钟即可 。7、喜欢麻油的还可以淋上一点点麻油 。
番茄猪肝汤
材料：番茄，猪肝，金针菇 ， 番茄酱，木耳 ， 姜，大葱 ， 盐，白胡椒 ， 料酒，生抽，生粉，小葱 。
做法： 1、将番茄洗净后去皮，切成小丁 。2、将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽 ， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟 。3、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒 。4、煸炒出香味后，加入切好的番茄丁翻炒一下，加入番茄酱继续煸炒，直到熬出红色的汁，再在熬好的番茄汁中加入适量的水 。5、待番茄汤煮开后，加入金针菇，再加入黑木耳丝，煮上五分钟 。6、五分钟后 ， 下入腌好的猪肝，待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火盛入碗中，最后加点小葱点缀即可 。
枸杞叶猪肝汤
材料：猪肝300克 ， 枸杞叶300克，枸杞子15克 ， 淀粉10克，料酒1小匙，酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙 。做法： 1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右 。2、浸泡好的猪肝切成簿片 ， 切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟 。3、整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用 。4、锅内放适量的水、姜片和植物油，烧开，把枸杞子倒进去 。5、水沸腾后，加入枸杞叶 ， 煮沸腾 。6、加入腌制好的猪肝，再煮沸腾1分钟左右 ， 加入食盐稍焖即可关火 。

猪肝汤用什么菜做好吃

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