胡萝卜猪肝汤
配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量 。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后 ， 先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后 ， 即可食用 。
用法：喝汤 ， 吃猪肝和胡萝卜 。
功效：补血，明目，养肝 。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症 。
菠罗猪肝
做法：
1 。猪肝切片，用淀粉、料酒、生抽、盐上浆
2 。油热后下入猪肝爆熟
3 。将菠罗加入翻炒均匀即可
酸菜炒猪肝——香港特色
工艺：咸酸菜洗净切片，放清水中浸1小时，撒去盐份，捞起沥干，加糖、醋各2汤匙 ， 抓匀腌2小时，擦干糖、醋 。猪肝洗去血浆，抹干水 ， 切成薄片，加腌料腌一刻钟左右，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分 。炒锅上火，加2汤勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下猪肝略炒 ， 加酒1茶匙 ， 下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
猪肝粉，是上饶的特产
【宝宝吃的猪肝汤里可以放些什么蔬菜】做法：先将猪肝切成小条状，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒，时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老 ， 太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒，让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料 ， 大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽，.
猪肝丸子
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克 。
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克 。
制法： ①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食 。
功效主治： 此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素正常标准 。
注意事项： 制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子 。
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量 ， 姜3片 。
做法：
1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出 。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好 。
2.将猪肝腌制约10分钟 。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量 。腌制时应用手抓 ， 使调料充分混合 。
3.番茄切块 ， 与百合用中火煮约10分钟 ， 加入姜片 。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的 。切前用开水烫下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上 。
百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的 。如用干百合，可适当延长煲煮时间 。
4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可 。
食效：补血、润肺、清火 。
###其它资料参考###可以做木耳猪肝汤，首先需要把木耳浸泡一下清洗干净，然后再把杂质去除，猪肝处理以后切一下，锅中加入适量的水烧开，然后再把猪肝放进去焯烫一下，捞出来清洗干净，然后就可以再另外准备一个锅，里面加入适量的水烧开，把生姜片，木耳放进去 ， 再用小火煮上10多分钟，添加适量的猪肝，煮到熟透以后就添加一些葱以及盐调味就可以吃了 。
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