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面条怎么做零食( 三 )

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3、面团松弛好之后，用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片，然后用刀将面片切成5厘米长，3毫米左右宽的长条；所有的小面条都切好之后，撒上一层干面粉抖散开，防止相互之间粘连；
4、锅中加油 ， 等油温烧至6成热的时候，将小面条下锅炸，稍微炸至定型之后 ， 再用筷子拨散翻面，等炸至表面金黄就能控油出锅了；
5、蚂蚱腿炸好之后，咱们再来熬个糖浆 。另取锅加入100g白糖、50g清水 ， 开小火加热，一边熬糖浆一边用筷子不停搅拌，等锅中糖浆熬到黏稠并不停冒泡时关火，将炸好的蚂蚱腿下锅快速翻拌，等表面糖浆凝结成糖霜 ， 咱们的【蚂蚱腿】就搞定啦 。
这个【蚂蚱腿】是小时候最爱吃的小零食，现在逢年过节还会做给家人吃，虽然原料只有面粉和白糖 ， 但是口感香甜酥脆有嚼头，丝毫不逊色于现在超市里卖的各种花里胡哨的小零食，自己做的健康又好吃 ， 喜欢的朋友有空时不妨在家试试，相信大人孩子都会喜欢的 。
【需要注意的细节】：
1、糖浆不要熬到变色，不然凝固后口感会变硬 。一般将白糖熬到完全融化 ， 然后等锅中开始冒泡时就可以关火了 。
2、蚂蚁腿下锅炸的时候油温一定要够高，下锅前可以先放进去一个试试，如果周围能够快速产生很多小气泡 ， 并且能快速浮上来，就说明油温已经ok了
3、喜欢的朋友可以在和面的时候加入一些芝麻，炸出来的成品口味和营养都会更加丰富 。

###其它资料参考###这个主要是看要做什么类型的呢因为这类的零食其实是很多的，简单举例如下：
第一，自制面食小零食有哪些?奶味小零食 。食物：小麦面粉1小盘子、生鸡蛋1个、牛乳60克、酵母菌3克、白砂糖1勺 。作法：小麦面粉中磕入1个生鸡蛋，加一勺白砂糖搅拌均匀 。温牛乳中添加酵母菌化掉,添加小麦面粉中，用力搓成光洁的面糊 ， 醒置半小时 。醒置好的面糊再度揉光洁，擀成1公分上下的厚片，切发展条 。每根条形用力略微搓小圆圈 ， 切成小丁 。电饼铛加热，不抹油 ， 匀称的放进，等一面定形，再翻面 。不断用炒勺拌和，让匀称的遇热 ， 烘烤金黄色 。
第二，芝麻薄脆饼 。食物：小麦面粉1碗、生鸡蛋2个、白砂糖2勺、黑与白白芝麻个1勺 。作法：生鸡蛋、白砂糖、黑与白白芝麻备好 。小麦面粉中磕入生鸡蛋，放进白砂糖 ， 黑与白白芝麻 。不用放水，拌和面絮，再合成面糊 ， 静放一会 。擀成薄面片，自来水瓶口抑制成圆片，不必要的面糊可反复应用 ， 直到所有面糊用完 。用擀面棍再擀薄点 。提前准备炒菜锅 ， 无需抹油，放进饼胚 ， 文火烙制 。烙制双面金黄色 。
第三，番茄小零食 。食物：小麦面粉1小盘子、番茄1个、(我提前准备了2个)用了1个、生鸡蛋1个、啤酒盖提前准备一个 。作法：食物备好，番茄清洗，用刀在顶端划为十字，用热水烫一会削皮 。切长一小块 ， 在多功能料理机中弄成汁 。小麦面粉中磕入1个生鸡蛋，用番茄汁揉面 。合成面糊，醒至10分钟 。醒好的面糊擀成稍厚些的片状 ， 用啤酒盖，塌印出来纹路，所有搞好 。用筷子在每一个圆片的正中间夹持一下 。锅中倒油热 ， 放入搞好的小块 。文火炸至金黄色，捞起来控油补水 。

面条怎么做零食

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