4、复揉
复揉是在把渥堆适度茶坯完成后进行，复揉的时间在6到8分钟，复揉是要把茶条卷紧，从而改进茶叶外形 。
5、干燥
在复揉后进行干燥， 黑茶 是用松柴火烘焙，采用烘焙专制的七星灶，当茶叶的是带油黑润，还有松香味道，黑茶的制作就可以完毕了 。
黑茶在冲泡时候可用紫砂壶和陶瓷壶等冲泡，选择井水，纯净水，矿泉水适宜，水温是100度的沸水冲泡 。冲泡黑茶的时候，嫩一些的茶叶要多多透少闷，粗老茶要少透多闷 。粗老茶可以在煮来喝 。
周掌柜的冲泡步骤
1、把150g的黑茶放进如意杯中 ， 用如意杯泡茶会使黑茶的味道更好 。
2、冲泡的比例是按照1:40的冲泡 ， 水的温度要在100度，这样才可以把黑茶的味道泡出来 。
3、用如意杯冲泡的，只要用杯口的按钮把茶水分离，可以用如意杯饮用，或者把如意杯中的茶水倒进茶杯饮用 。
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